Картофельные кексы с семгой

Картофель отварить, очистить, размять вилкой, добавить мягкое масло, сливки, яйцо, муку, соль. Все тщательно перемешать и немного взбить

Приготовить начинку: Лук поджарить в масле....В сливки добавить шафран, размешать. Смешать мелко нарезанные рыбу, капусту, пассированный лук, шафрановые сливки. Посолить, поперчить и все перемешать аккуратно вилкой, чтобы не помять кусочки

В формочки для кексов, смазанные маслом, выложить (по 1 ст.л. с горкой) картофельное пюре и распределить его по краям, как корзиночки. В центр вложить начинку, немного придавив ложкой

Поставить в разогретый духовой шкаф (200 градусов) и запекать 20-25 минут

За 5 минут до готовности присыпать сверху тертым Пармезаном. Когда кексы немного подрумянятся можно подавать к столу (освободив, конечно же, их от формы)

Приятного аппетита!