Димлама
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Димлама - одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает это блюдо не только вкусным и полезным, но и празднично нарядным. Особенность димламы в том, что все овощи нарезаются очень крупно, укладываются слоями и долго томятся вместе с мясом. И , конечно, немаловажную роль играет замечательный букет специй - киназа,зира, паприка и красный острый перец. Это сочетание часто используется в узбекской кухне и придает неповторимый аромат блюдам.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и помидоры нарежьте полукольцами.
- Шаг 1
Картофель разрежьте на две или 4 части, каждую морковку на 5-6 частей. Сладкий перец нарежьте соломкой.
- Шаг 2
Зелень измельчите.
- Шаг 3
Кочан капусты разрежьте на 8 частей, удалив кочерыжку (я разрезала на более мелкие кусочки). С чеснока снимите верхние слои шелухи, оставив головки цельными.
- Шаг 4
Подготовьте специи. Разотрите в ступке кориандр, зиру, добавьте паприку и красный жгучий перец.
- Шаг 5
Мясо нарежьте средними кусочками.
- Шаг 6
Разогрейте к казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном масло, обжарьте в нем мясо на сильном огне до румяной корочки.
- Шаг 7
Добавьте к мясу лук и обжарьте, помешивая, до светло-желтого цвета.
- Шаг 8
Положите помидоры. Во время их обжарки добавьте смесь специй, убавьте немного огонь. Потушите мясо с луком и помидорами, 5 минут.
- Шаг 9
Опустите в поджарку чеснок и притопите его там.
- Шаг 10
Далее слоями уложите морковь, сладкий перец.
- Шаг 11
Выложите капусту. Капусту посолите, выложите на нее лавровый лист и часть зелени.
- Шаг 12
Сверху слоями уложите картофель и оставшуюся зелень.
- Шаг 13
Влейте два стакана кипяченой подсоленой воды. Плотно закройте казан крышкой. Уменьшите огонь до минимума и томите 1,5 часа.
- Шаг 14
Можете подать это блюдо в большом общем блюде или порционно в касах, вместе с образовавшимся соусом. Сверху присыпьте свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
26Сегодня готовила димламу первый раз. Оооочень понравилось, теперь это блюдо будет часто на нашем столе. Воду не добавляла, тушилось в собственном соку ровно 1, 5 часа.
Всем привет! у меня друг узбек и мы с ним много раз готовили димламу и масло и воду туда вообще нельзя добавлять не в коем случае!!! там весь прикол в том чтобы готовилось всё в собственном соку!!! всем удачи спасибо!!
Спасибо за рецепт ! Вкуснота ! Фотоотчет добавила!
Приготоаила это блюдо из половины ингридиентов , указанных в рецепте , нам вдвоем с мужем достаточно . Блюдо действительно очень вкусное и ароматное и готовится практически само , да еще в собственном соку - то , что я люблю 😊😋😘Фото прилагаю
Вчера готовила это блюдо. Получилось очень вкусно и ароматно!!! мне очень понравилось. Готовила по указанному количеству ингредиентов получилось ну оооооочень много.. 😆