Кролик в вине со спаржей

Мясо порубить на порционные куски, посолить, поперчить.

Обжарить мясо на оливковом масле до появления золотистой корочки вместе с тимьяном, луком и чесноком.

Добавить красное вино и оставить на некоторое время на среднем огне, вино должно упариться наполовину.

Добавить куриный бульон (или воду) и тушить под крышкой примерно полчаса, пока кролик не станет мягким.

Морковь и цукини нарезать кружочками толщиной около 1 см. В течение 10 минут обжарить на оливковом масле морковь, затем добавить цукини и готовить еще 5 минут.

Подрезать кончики стеблей спаржи и отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. Спаржу добавить к овощам и перемешать.

Выложить мясо с овощами на тарелку и посыпать петрушкой. (про петрушку я благополучно забыла)