Торт "клубничка на дереве" (baumkuchen)

Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления торта.

Размягченное сливочное масло взбиваем со 150 г сахара и внильным сахаром. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем и добавляем к взбитому маслу, и еще раз взбиваем.

В отдельной емкости смешиваем просеянную муку, крахмал, молотый миндаль, все смешиваем, добавляем в маслянную смесь и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Белки взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков, а затем аккуратно вводим в тесто и перемешиваем (аккуратно!!!).

Разъемную форму (26 см) застилаем пергаментной бумагой и на дно кладем три столовые ложки теста, распределяем по всей поверхности тонким слоем и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3-4 минуты до золотистого цвета.

Затем вынимаем форму из духовки и на корж выкладываем 2 столовые ложки теста, размазываем его по коржу и снова отправляем в духовку.

Эту процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.

Даем торту остыть, а затем извлекаем его из формы.

Пока торт остывает мы готовим крем, для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если крем приготовить заранее и поставить в холодильник, то к моменту нанесения его на торт крем загустеет и станет таким, как надо!

Теперь наносим крем сверху на торт и обмазываем бока.

Сверху кладем клубнику,

посыпаем измельченными грецкими орехами, украшаем веточками мяты. Торт готов!

Советую попробовать это вкуснейшее чудо!