Итальянские тефтельки

Начнем с приготовления соуса. Нашинкованные лук и чеснок начать обжаривать на оливковом масла (2-3 ст.л.) в глубокой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой... И влить ее в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса. Лавровый лист, сахар, соль и перец (при желании, базилик).

Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

Колбасу измельчить в блендере.

В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тертый сыр и панировочные сухари.

Добавить яйца, петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Руками как следует смешать фарш.

И затем из него сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. (мне всегда в этом деле "лепки" тефтелек очень помогает старшая дочка, так получается и быстрее и веселее! ;)) )

Готовые тефтельки выложить осторожно в кипящий соус. Помогая себе аккуратно ложкой, позволить им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

Тушить тефтельки на несильном огне в соусе 1 час.

Подавать очень вкусно с рисом!!! Но замечательно получается и с пастой... И с любыми крупами... Приятного аппетита!