Хлебно-луковое суфле

Лук нарезать кольцами , посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Посыпать мукой, травами и щепоткой мускатного ореха. Обжарить, помешивая, чтоб мука прихватилась.

Хлеб замочить в сливках.

Смолоть в блендере лук с хлебом и сливками.

Белок взбить до пиков и аккуратно ввести в массу. Посолить и поперчить.

Формочки смазать маслом, наполнить на 2/3 суфле. Выпекать 20-30 минут при темп. 200 гр. Подавать теплым как гарнир к мясу, овощам.