Судак в соево-имбирном маринаде

Вот такого судака я сегодня "поймала" в ближайшем супермаркете...

Рыбу помыть, удалить плавники, хвост и голову. Затем удалить хребет...

Удалить все остальные кости...

Снять кожу и нарезать на порционные куски. Если у вас готовое филе, то эти шаги не актуальны))))

Смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный имбирь и чеснок. Залить рыбу полученным маринадом, затянуть пленкой и оставить в холодильнике на 3 часа.

Нарезать средним кубиком свежую морковь и огурец.

Мелко нарубить кинзу...

Перемешать морковь, огурец и кинзу, добавить мелко нарезанный помидор, посолить, полить лимонным соком и замариновать в течение часа.

Рыбу обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве масла. Выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла...Подавать в съедобных тарелках из пекинской капусты на подушке из маринованных овощей...