Паста с цукини и ботаргой
Описание рецепта
Анчоусы не нарезайте, они сами прекрасно разойдутся в сковороде. Вместо пеперончино можно мелко порубить свежий перец чили. Если не смогли найти ботаргу, купите на рынке вяленую рыбу и выньте из нее икру, хотя соус из цукини можно приготовить и без ботарги, просто добавив в него сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны в гнездах5шт.
- цукини0.5шт.
- помидоры1шт.
- ботарга100г
- анчоусы6шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка1пучок
- протертые помидоры4ст. л.
- масло оливковое4ст. л.
- пеперончино1шт.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цукини нарезать очень тонкой длинной соломкой.
- Шаг 1
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Шаг 2
Тяжелый сотейник поместить на огонь, влить 2 ст. ложки оливкового масла и сразу выложить чеснок.
- Шаг 3
Добавить цукини, слегка обжарить, затем добавить протертые помидоры, анчоусы и пеперончино.
- Шаг 4
Помидор разрезать на 4 части и, удалив всю жидкость с семенами, нарезать мякоть тонкими полосками, выложить в сотейник и готовить все еще несколько минут.
- Шаг 5
Макароны отварить в подсоленной воде.
- Шаг 6
Ботаргу натереть на мелкой терке.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 8
Готовые макароны отправить в сковороду с цукини и помидорами, выключить огонь, сбрызнуть все 1 ст. ложкой оливкового масла, добавить петрушку и все перемешать.
- Шаг 9
Макароны с соусом выложить в блюдо, посыпать ботаргой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Подскажите, будет ли адекватной заменой ботарги рыбный соус?