Паэлья с морепродуктами
Описание рецепта
Научилась этому рецепту в Испании. Очень вкусно и не хуже, чем в местных ресторанах. Всем рекомендую попробовать
Рис лучше брать
Рыбный бульон
Из морепродуктов -
Вместо свежих томатов можно использовать из банки без кожуры.
Еще в продаже бывает специальная сухая приправа для паэльи - без нее не тот вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис250г
- бульон450мл
- морепродукты500г
- чеснок6зубчик
- горошек зеленый1горсть
- помидоры4шт.
- оливковое масло4ст. л.
- масло сливочное4ст. л.
- вино белое150мл
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, нам нужна глубокая сковородка, лучше чугунная как та что на фото. На среднем огне, смешав оливковое и сливочное масло несколько секунд обжаривать мелко порубленный чеснок, затем добавить лук мелкими кубиками. Довести лук до прозрачности. Добавить нарезанный перец или горошек, готовить до мягкости перца.
- Шаг 2
Влить томаты из банки, или если свежие томаты, снять с них кожуру и мелко нарезать. Протушить.
- Шаг 3
Добавить рис, вымешать, оставить на несколько секунд без бульона. Влить бокал белого сухого вина, дать выпариться алкоголю. Добавить специи (соль, перец, приправа для паэльи, немного сухого чили), если используется готовый магазинный бульон, соли почти не добавлять, так как сам бульон достаточно соленый. Залить все бульоном, убавить огонь до минимума, готовить периодически помешивая, не накрывая крышкой.
- Шаг 4
Когда рис наполовину готов добавлять морепродукты. Мидии и ракушки готовятся дольше, поэтому их добавлять в первую очередь, затем все остальное, креветки готовятся очень быстро, их добавлять в самом конце.
- Шаг 5
Можно доливать бульон, если его недостаточно. Подавать с дольками лимона.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Я сколько должен готовиться рис? На писано когда наполовину будет готов, а готов то когда будет
Богатая 😄 вышла паэлья!! 😇💗
Вкусная паста 😋