Мясная запеканка

05 ноября 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежная сочная запеканочка из куриного филе по рецепту Юлии Высоцкой. Лёгкое по усвояемости и трудоёмкости блюдо, делаю часто, съедается с удовольствием. Некоторые называют мясным хлебцом, другие террином, я встречала и название "мясной орех". Но как бы это блюдо не называлось, оно очень вкусное.

Пусть всегда будет вкусно !

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе куриное900г
лук-порей1шт.
грибы250г
перец чили красный1шт.
шалфей5лист
яйцо1шт.
сода пищевая 1щепотка
соль1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки223г
247.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории1200кКал
50.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Грибы у Юлии в рецепте идут шампиньоны, у меня не оказалось и я решила заменить их на замороженные моховики.
Шаг 1
Все просто: из филе делаем фарш, я оставила 1/3 часть мяса не перемолотой, а порезала его на маленькие кусочки. Фарш смешать с мясом, яйцом, порезанным на кусочки перцем чили и шалфеем, можно добавить любую другую зелень по вкусу. Грибы нарезать пластинками, пожарить на масле, в конце добавить нарезанный кольцами порей, припустить и ещё горячим добавить в фарш. Все хорошенечко посолить, поперчить и добавить 1/2 ч. л. соды и 2-3 ст. л. тёплой воды. Сода заменяет в изделиях из фарша хлеб, не даёт сокам выделиться из мяса. Из фарша сформировать любую форму я предала ему форму батона(можно выпекать в фоме), но фарш отлично держится как в сыром так и готовом виде. Выпекать в разогретой до 190° духовке около 45 мин.
Шаг 2
Дать минут десять отдохнуть и подавать горячей. В холодном виде запеканка тоже чудо как хороша. Приятного аппетита!