Овощные котлетки

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

Картофель отваривать в мундире минут 25 до готовности, затем почистить, натереть на терке и добавить в него оливковое масло.

Шампиньоны порезать тонкими пластинками.

Нарезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.

Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Морковь почистить и натереть на терке.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить красный лук и чеснок, затем добавить натертую морковь, лук-порей, грибы, 1/2 ч. ложки листьев тимьяна и тушить минут 10 на небольшом огне. М

Сыр натереть.

Яйцо взбить.

Смешать тушеные овощи с картофелем, ввести натертый сыр, 25 г сухарей, соевый соус, желток, посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

Сформировать 12–15 небольших котлет, обвалять каждую сначала в муке, потом во взбитом яйце, а затем в оставшихся сухарях.

Разогреть оставшееся растительное масло и обжарить котлеты, затем отправить их в разогретую духовку минут на 10, чтобы они дошли.