Кабачки, фаршированные гречкой

В подсоленной воде отвариваем гречку в соответствии с инструкцией.

На сковороде с небольшим добавлением растительного масла обжариваем лук, морковь и грибы. Приправляем солью, перцем и итальянскими травами.

Смешиваем готовую гречневую кашу с зажаркой.

Кабачок моем, разрезаем пополам, с помощью ложки вычищаем семечки.

Помещаем наши лодочки в форму для запекания. Кладем внутрь несколько кусочков сыра.

Сверху кладем начинку и тонкие ломтики помидора. Наливаем на дно формы немного воды (0,5 см) и ставим ее в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 — 40 минут.

За 15 минут до готовности посыпаем кабачки сверху тертым сыром и снова убираем в духовой шкаф.