Индейка в лимонно-перечном маринаде

Листочки розмарина порубить. Семена кориандра и перец растолочь в ступке и выложить в чашу.

Добавить соль, цедру лимона, сливочное и оливковое масло. Перемешать.

Голени смазать маринадом и завернуть в фольгу. Оставить мариноваться и заняться картофелем.

Картофель не чистить, а тщательно вымыть щеткой и обсушить. Надрезать каждую на тонкие ломтики, чтобы можно было раскрыть, как веер, и смазать мягким сливочным масло, стараясь попасть и между пластинками картофеля. По желанию можно посолить и поперчить, но я этого не делаю.

Каждую картофелину завернуть в фольгу и выложить на противень рядом с индейкой. Запекать в духовке 1 час при температуре 220°С. За 10 — 15 минут до готовности развернуть фольгу (голени можно перевернуть).

При подаче мясо посыпать любимой зеленью.