Рыбное карри

05 октября 2016

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Осень, холода. Хочется чего-нибудь посытнее, поострее и погорячее! Вот и решил приготовить карри. Оно быват мясным, куриным, рыбным. Острое, пряное, ароматное, как раз то, чего и хотелось бы в такую дождливую и промозглую погоду. Блюдо несложное, очень вкусное и хорошо подходит для дружеской компании! Сегодня будет рыбное. Состав, конечно, недешевый, но оно того стоит. Кокосовое молоко (лучше 20 — 25%), паста карри (лучше зеленую, она очень ароматная и как раз к рыбе). И то, и другое есть практически в любом маркете, филе морского окуня, каракатицы, цукини, болгарский перец, шампиньоны, черри помидоры, консервированный ананс (кусочками). Приступим к приготовлению.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
окунь морской филе500г
каракатица очищенная1000г
цукини3шт.
перец болгарский3шт.
шампиньоны250г
помидоры черри250г
кокосовое молоко1банка
карри паста100г
ананасы консервированные1банка
перец чили1шт.
кинза свежая1пучок
лайм1шт.
соль морскаяпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории470кКал
19.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Обжариваем овощи, но не до полной готовности! Так, чтобы были с хрустящими.
Шаг 2
Обжариваем рыбу.
Шаг 3
Обжариваем каракатицу буквально 3 — 4 минуты.
Шаг 4
Все ингредиенты выкладываем в глубокую емкость для тушения.
Шаг 5
Добавляем кокосовое молоко, пасту карри, черри помидоры (лучше целиком, при тушении будут лопаться и отдавать сок в блюдо), ананас (кусочками). Тушим под крышкой на медленном огне около 30 минут, (соус должен быть более густым, чем жидким).
Шаг 6
Я рекомендую подавать это блюдо с отварным длинным рисом (лучше коричневый), рубленной кинзой, перцем чили, дольками лайма, салатом из водорослей чукка и жареным луковым хлебом (его можно и нужно макать в соус).
Шаг 7
Ну вот и все. Приятного аппетита! Надеюсь, вам и вашим друзьям стало немного теплее и солнечнее на душе!