Торт "лимонный сюрприз"

Готовим бисквит, разрезаем на двое. Готовим суфле: Растворить желатин в трех столовых ложках холодной воды. Хорошо размешать и оставить мин на 5. Желтки взбить с сахарной пудрой до бела. Добавить постепенно лимонный сок и взбивать еще минуты 2-3. Емкость с растворенным желатином нагреть на водяной бане,пока не станет прозрачным. Слегка взбить сливки и влить в яичную смесь сливки и желатин.Поставить емкость с ними в миску с ледяной водой.Осторожно помешивать до загустения. В сливки добавить лимонную цедру. Хорошо все перемешать. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно добавить в сливки. Собираем торт: берем форму для торта и выстилаем ее пекарской бумагой (чтоб получились высоки бортики). Кладем один корж, выливаем сверху суфле. Ставим в холодильник минут на 15. Потом выкладываем второй корж, который украшаем фруктами и заливаем желе для торта. Перед подачей украшаем бока торта взбитыми сливками.