Гусь с яблоками и клюквой

09 января 2017

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В фильме-сказке «Огниво» пришедший в трактир солдат просит принести ему в числе прочих блюд гуся «зажаристого, хрустящего». Возможно, такого, как наш. Мы приготовили его с клюквой и яблоками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гусь тушка3кг
клюква150г
яблоки зеленые1.5кг
оливковое масло2ст. л.
соль0.5ст. л.
перец1ч. л.

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры202г
252.50% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории2238кКал
93.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гуся подготовить: срезать лишний жир, опалить тушку.
Шаг 2
Ягоды клюквы измельчить в пюре, добавить соль, перец, оливковое масло и размешать до однородной массы.
Шаг 3
Тушку гуся натереть клюквенной смесью снаружи и внутри, оставить на 15 минут.
Шаг 4
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать крупными кусочками.
Шаг 5
Во внутреннюю полость гуся уложить как можно более плотно нарезанные яблоки.
Шаг 6
Зашить брюшко гуся нитками или сколоть зубочистками.
Шаг 7
Завернуть тушку гуся с начинкой в фольгу и отправить в духовку на 2 часа.
Шаг 8
Незадолго до окончания запекания фольгу сверху аккуратно открыть (разрезать) и дать гусю подрумяниться.