Паста с чернилами каракатицы

В миску разбить яйца, добавить оливковое масло и чернила каракатицы.

Слегка взбить венчиком.

В отдельную миску поместить два вида муки.

В середину мучной смеси добавить яичную смесь и аккуратно вилочкой начинать постепенно вмешивать муку.

Затем замесить тесто руками. Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник на 1час.

Отрезать часть теста и раскатать в тонкий пласт (остальная часть должна находиться в пакете).

У меня нет машинки для пасты, поэтому я нарезала ее вручную. Варится паста очень быстро. Просто опускаем ее в кипящую подсоленную воду, ждем 1 минуту после повторного закипания, и готово.

Перед тем, как отваривать пасту, необходимо приготовить сливочно-сырный соус. Нагрейте сливки почти до кипения, добавьте соль, перец, натертый сыр. Хорошо перемешайте, при необходимости доведите до загустения. Сливаем воду, добавляем соус, обжаренные белые грибы, консервированные мидии в масле. Перемешать.И срочно употреблять!