Гуляш из говядины с тыквой

18 января 2017

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Про пользу тыквы напоминать, пожалуй, уже не стоит, об этом говорили много и часто. А вот я для себя открыла еще одно ее свойство — тыква отлично скрывает запах говяжьего жира, подчеркивая при этом вкус мяса. Так что говяжий гуляш с тыквой теперь у нас в большой чести.
Сразу скажу, готовить лучше в мультиварке, так как говядина тушится довольно долго, и можно безопасно оставить ее «наедине с собой». Но я делаю такой гуляш в два этапа: обжариваю компоненты на сковороде, а дотушиваю уже в мультиварке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
морковь2шт.
тыква300г
растительное масло2ст. л.
соль1ч. л.
зелень1пучок

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории358кКал
14.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Одну морковь трем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Шаг 2
Мясо говядины нарезать кусочками и обжарить с морковью до исчезновения темно-красного цвета.
Шаг 3
Добавляем к мясу тыкву, очищенную от кожицы и семян и нарезанную кубиками. Перемешиваем, притушиваем минут 5.
Шаг 4
Вторую морковь режем тонкими кружочками, добавляем к мясу и овощам, заливаем кипятком. Даем вскипеть и перекладываем все в мультиварку.
Шаг 5
Выставляем режим тушения и тушим гуляш в течение полутора часов. Вот такой золотистый он в начале тушения.
Шаг 6
А вот такой насыщенный цвет гуляш приобретает в процессе тушения. За 5 минут до окончания программы добавляем к гуляшу нарезанную свежую зелень. Можно немного загустить получившийся соус, добавив столовую ложку муки (предварительно размешать ее, чтобы не было комочков, в холодной воде).
Шаг 7
Гарниром у нас были макароны. Но, думаю, с гуляшом хорошо сочетаются и рис, и картошка, в общем, на ваш вкус.
Шаг 8
К ужину можно приготовить и легкий овощной салатик.