Омлет с брокколи

Разделить брокколи на соцветия(стараться оставить как можно меньше кочерыжки) и отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.Затем откинуть на дуршлаг. Разогреть в достаточно глубокой сковороде немного оливкового масла и выложить туда брокколи, немного измельчить брокколи прямо на сковороде лопаткой. Яйца взбить венчиком, добавить холодную воду и еще раз несильно взбить.Влить яичную смесь к брокколи,чуть подождать и накрыть крышкой.Минуты через две посыпать омлет четвертью натертого сыра и оставить еще минуты на 2, потом еще раз присыпать сыром и оставить на небольшом огне томиться до готовности(2-3 мин.) Подавать присыпав оставшимся сыром. Приятного аппетита)))