Куропатки с шалфеем
Описание рецепта
Куропатки — к празднику, а на каждый день — маленькие цыплята! Прелесть этого рецепта в том, что блюдо можно приготовить за день-два до нужного срока и держать в плотно закрытом контейнере в холодильнике, затем разогреть в теплой — не горячей! — духовке (t 150°С) или на медленном огне (в обоих случаях — под крышкой). Курица, порезанная на куски, тоже работает. И не бойтесь шалфея, он делает чудеса в соединении с птицей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куропатки10шт.
- картофель1.5кг
- стебли сельдерея3шт.
- свежий шалфей1пучок
- чеснок5зубчик
- сливочное масло3ст. л.
- белый вермут150ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории3759кКал156.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сельдерей нарезать довольно крупно.
- Шаг 1
Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам.
- Шаг 2
Каждый клубень картофеля разрезать на четыре части.
- Шаг 3
Куропаток хорошенько ощипать, вымыть и просушить бумажным полотенцем.
- Шаг 4
В большой тяжелой кастрюле с толстым дном растопить 2 ст. ложки сливочного масла и обжаривать куропаток со всех сторон в течение 20—30 минут, затем выложить на блюдо.
- Шаг 5
Кастрюлю протереть бумажным полотенцем, чтобы убрать подгоревшее масло. Растопить в ней столовую ложку сливочного масла и потушить сельдерей и чеснок.
- Шаг 6
Когда чеснок станет мягче, добавить шалфей и картофель. Посолить, поперчить и, помешивая, дать овощам пропитаться всеми ароматами.
- Шаг 7
Вернуть в кастрюлю куропаток, влить вермут и перемешать. Через три минуты накрыть все крышкой и тушить на медленном огне около полутора часов.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
