Курица по-испански

Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Сковороду нагреть, влить подсолнечное масло и выложить филе. Посолить по вкусу. Обжарить с одной стороны 4 минуты.

И с другой стороны 4 минуты. Филе выложить и сохранить теплым.

Лук почистить и нарезать полукольцами, чеснок почистить и нарезать кружочками, зеленый перец нарезать кубиками. Обжарить в той же сковороде до золотистого цвета.

С помидоров снять кожицу и пюрировать с соком с помощью блендера.

Вылить в сковороду.

Рис промыть до чистой воды и выложить к овощам.

Влить стакан бульона, посолить по вкусу, добавить специи, перемешать и довести массу до кипения.

Переложить овощную массу в форму для запекания. Сверху выложить куриное филе. Накрыть форму крышкой и запекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут, до готовности риса.

Маслины нарезать колечками. Снять крышку и смазать филе острым соусом, посыпать блюдо маслинами и натертым сыром. Запекать еще 5 минут.

Вкусная курица по-испански готова. Приятного аппетита!