Форель по-японски

15 апреля 2018

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Так можно приготовить и сибаса, дораду или семгу, но сибаса и дораду имеет смысл запекать в фольге — они получаются интереснее и сочнее. Я чаще всего использую светлую мисо-пасту, потому что у нее, как ни странно, более интенсивный аромат и вкус.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
стейки форели на коже4шт.
нори2лист
кинза свежая3веточка
шнитт-лук7стебель
оливковое масло3ст. л.
кунжут1ч. л.

Для маринада
лайм1шт.
соевый соус2ст. л.
рисовый уксус1ст. л.
саке1ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
бальзамический уксус2ч. л.
мисо-паста1ч. л.
уксус из сидра1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории669кКал
27.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 2
Приготовить маринад: цедру и сок лайма соединить с соевым соусом, уксусом из сидра, бальзамическим и рисовым уксусом, саке и оливковым маслом, все перемешать.
Шаг 3
Форель поместить в маринад и дать постоять несколько минут, затем выложить рыбу на рабочую поверхность и сделать на коже неглубокие надрезы ножом.
Шаг 4
Оставшийся маринад перемешать с мисо-пастой.
Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить рыбу кожей вниз и слегка обжарить, затем полить маринадом, обжарить с двух сторон до готовности и посыпать кунжутом.
Шаг 6
Листы нори сложить в несколько раз и нарезать ножницами мелкой соломкой.
Шаг 7
Кинзу и шнитт-лук мелко нарезать ножницами.
Шаг 8
Рыбу выложить на блюдо и посыпать нарезанными листами нори, кинзой и шнитт-луком.