Утка с яблоками и брусникой

05 января 2019

Время приготовления 2 ч 30 мин

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пожалуй, один из моих самых любимых и универсальных рецептов приготовления праздничной утки. Благодаря маринаду и способу запекания мясо утки всегда получается мягким. Кислые яблоки и брусника великолепно дополняют вкус мяса. Такое блюдо станет достойным украшением праздничного стола и камерного семейного Рождественского обеда или ужина!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утка тушка1тушка
яблоки зеленые3шт.
брусника свежая0.5стакан

Для маринада
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
горчица1ст. л.
имбирь молотый1ч. л.
корица молотая2ч. л.
перец черный молотый1ч. л.
чеснок сушеный1ч. л.
гвоздика молотая0.3ч. л.
яблочный уксус1ст. л.
мед жидкий1ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки127г
141.11% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории1225кКал
51.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим маринад для утки. В мисочке смешать майонез, горчицу, специи, жидкий мед и яблочный уксус, перемешать до однородности.
Шаг 2
Натереть утку маринадом снаружи и изнутри.
Шаг 3
Утку обмотать пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодном месте на сутки.
Шаг 4
Спустя сутки готовим начинку. Яблоки нарезать на дольки, удалив сердцевину. Перемешать с брусникой (можно брать как свежую, так и замороженную). Замороженную я предварительно не размораживаю.
Шаг 5
Заполнить утку яблочно-брусничной начинкой, брюшко зашить или сколоть зубочистками. Крылышки я обычно закрываю фольгой, чтобы не подгорели.
Шаг 6
Выпекать утку в рукаве при в разогретой до 200°С духовке в течение 1 часа. Затем раскрыть пакет и выпекать еще один час при температуре 170°С, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, то можно прикрыть эти места фольгой.
Шаг 7
Утка получается очень сочной и мягкой!
Шаг 8
Приятного аппетита!