Корзиночки из безе с ванильным муссом

30 апреля 2019

Время приготовления 3 ч

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хрустящие корзиночки с начинкой из ягод и нежным муссом. Такие корзиночки можно испечь заранее и экспериментировать потом с начинкой. Лучше всего, конечно, наполнять их начинками перед подачей, иначе серединка может размокнуть. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

БЕЗЕ
яичные белки4шт.
лимонный сок1ч. л.
сахарная пудра220г
картофельный крахмал1ст. л.
сахар ванильный Haas1пакет

Начинка № 1
вишня замороженная100г
клубника100г
картофельный крахмал1ч. л.
вода2ст. л.
сахарпо вкусу
ванильный мусс Haas1упаковка

Начинка № 2
молоко120мл
грецкие орехипо вкусу
ванильный мусс Haas1упаковка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории294кКал
12.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки комнатной температуры взбить до легкой пенки.
Шаг 2
В сахарную пудру добавить ванильный сахар Haas и перемешать. По столовой ложке постепенно добавлять в белки, не прекращая взбивать.
Шаг 3
Должна получиться воздушная масса, которая не вытекает и не выпадает из чаши, в конце добавить крахмал и взбивать еще 2 минуты.
Шаг 4
Противень застелить пергаментом. Взбитый белок переложить в кондитерский мешок или пакет, сформировать дно корзиночек.
Шаг 5
А потом по краю сделать бортик. Выпекать в заранее разогретой до 110°C духовке 1 час. Затем уменьшить температуру до 90°C и сушить еще 40 минут.
Шаг 6
Для начинки №1: клубнику разрезать на четвертинки, добавить вишню, сахар и поставить на медленный огонь. Периодически помешивать.
Шаг 7
Как только ягоды станут мягкими, развести в воде крахмал, добавить его к ягодам, перемешать и выключить огонь. Начинку остудить.
Шаг 8
Для мусса: в холодное молоко добавить порошок ванильного мусса Нааs.
Шаг 9
И быстро перемешать венчиком.
Шаг 10
Теперь в каждую корзиночку кладем начинку из ягод, сверху — ванильный мусс, посыпаем орешками и сразу подаем.
Шаг 11
Приятного чаепития!