Малиновые капкейки со сливочным кремом
Описание рецепта
Оливковое масло лучше брать не слишком ароматное, чтобы не убить вкус малины. Если замороженные ягоды посыпать крахмалом, то они не отдадут сок, сохранят его в себе. Крем можно сделать на основе маскарпоне или даже йогурта с желатином, главное — украшайте только полностью остывшие капкейки, иначе крем растает и потечет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар200г
- яйца куриные3шт.
- малина замороженная150г
- малина50г
- молоко100мл
- оливковое масло50мл
- крахмал3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для крема
- сыр сливочный200г
- малина замороженная120г
- сливки жирные100мл
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ИС
Ирина Счастье
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 170°C. - Шаг 2
Приготовить тесто: яйца поместить в чашу комбайна и взбить на большой скорости, затем, не выключая комбайна, добавить сахар, молоко, оливковое масло и ванильный экстракт. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем, солью и частями всыпать в яичную массу, продолжая ее взбивать. Тесто должно получится жидким и однородным, без комочков. - Шаг 4
В форму для выпекания капкейков поместить бумажные вкладыши и на 2/3 заполнить их тестом. - Шаг 5
Смешать с крахмалом 150 г замороженной малины, поместить в каждую формочку с тестом по 2–3 ягоды и ложкой утопить ягоды в тесте. - Шаг 6
Выпекать капкейки в разогретой духовке 30 минут. - Шаг 7
Приготовить крем: сливочный сыр, сахарную пудру и сливки поместить в чашу комбайна и взбить, затем добавить оставшуюся замороженную малину и еще немного взбить. - Шаг 8
Готовые капкейки полностью остудить, при помощи кондитерского мешка украсить кремом, а затем свежей малиной.
Оценить52
0