Вишневые ватрушки со штрейзелем

30 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чудесный рецепт от Марка из Берлина, талантливого кулинара, с его сайта Bake to the roots. Все здесь так гармонично: и нежное творожное тесто, и вишня и штрейзель. И так легко готовить!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
творог200г
растительное масло рафинированное80мл
яйца куриные1шт.
сахар50г
пшеничная мука300г
соль1щепотка
разрыхлитель3.5ч. л.

Начинка
вишня500г
сахар коричневый4ст. л.
крахмал4ч. л.

Штрейзель
мука120г
сахар50г
сливочное масло70г
сахар ванильный1пакет

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории542кКал
22.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 190°C. Застелить противни пекарской бумагой. Для штрейзеля смешать все ингредиенты и перетереть пальцами или в блендере. Убрать в холодильник. Вишню очистить от косточек.
Шаг 2
Смешать творог с маслом, яйцом и сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и солью и просеять к жидким ингредиентам. Замесить эластичное тесто.
Шаг 3
Разделить тесто на 8 частей, каждую скатать в шар. Руками сформировать из каждого шара лепешечку с утолщениями по краю в качестве бортиков. Выложить на противень. На каждую ватрушку распределить по половике чайной ложки крахмала, выложить вишню, смазать края молоком и посыпать штрейзелем. По желанию можно до штрейзеля посыпать вишню коричневым сахаром. Выпекать 16–20 минут.
Шаг 4
Готовые ватрушки выложить на решетку. По желанию теплые ватрушки украсить сахарной глазурью.