Постный суп с печеной фасолью и овощами

11 августа 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо репчатого лука можно использовать белый или шалот. А обычные томаты Олег предлагает заменить консервированными в собственном соку. Обратите внимание, чтобы они были нарезаны.

В качестве альтернативы базилику берите петрушку, а для более интересного вкуса — сушеные итальянские травы.

Чтобы кожура помидора легко снялась, перенесите овощ из горячей воды в холодную. Так процесс бланширования завершится удачно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль печеная «По-домашнему» ТМ «Дядя Ваня» 1банка
овощной бульон1л
картофель2шт.
помидоры2шт.
морковь1шт.
перец болгарский1шт.
цукини0.5шт.
лук-порей1шт.
сельдерей стебли1стебель
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
оливковое масло30мл
базилик свежий3веточка
петрушка5веточка
шпинат1горсть
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории393кКал
16.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чеснок порубите, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюлю влейте оливковое масло, разогрейте. Выложите овощи и пассеруйте на умеренном огне, периодически помешивая.
Шаг 2
Мелко нашинкуйте стебли сельдерея и лук-порей, добавьте к остальным овощам. Следите, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 3
Морковь и картофель — тоже кубиком. Важно, чтобы овощи были нарезаны одинаково. Выложите их в кастрюлю, перемешайте.
Шаг 4
Цукини нарежьте чуть крупнее, так как этот продукт готовится быстрее остальных. Отправьте на плиту. Готовьте несколько минут.
Шаг 5
Мелко порубите стебли петрушки и базилика. Бросьте в кастрюлю и ощутите аромат! Влейте овощной бульон или воду, оставьте вариться.
Шаг 6
На помидорах сделайте небольшие надрезы и отправьте в сотейник с кипящей водой. Бланшируйте в течение нескольких секунд и освободите овощ от кожуры.
Шаг 7
Помидоры вместе с болгарским перцем нарежьте кубиком, выложите в сотейник с растительным маслом. Тушите несколько минут. Вторую половину нарезанного болгарского перца добавьте прямо в суп.
Шаг 8
В сотейник к овощам выложите вкусную печеную фасоль «По-домашнему» ТМ «Дядя Ваня». Потушите несколько минут вместе с овощами. Кстати, такую закуску из фасоли можно не только добавлять в суп, но и подавать в качестве самостоятельного блюда.
Шаг 9
Содержимое сотейника выложите в кастрюлю к супу. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте, добавьте зелень: петрушку, базилик и шпинат.
Шаг 10
Обязательно оцените этот наваристый яркий суп. Разлейте по тарелкам и подавайте в горячем виде. Получилось очень сытно, несмотря на то что в блюде используются только продукты растительного происхождения!