Рыбные пальчики в кляре с пикантным соусом

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если рыбу, особенно размороженную, посолить и оставить на некоторое время, она отдаст лишнюю жидкость и получится нежной и хрустящей. Кляр здесь очень интересный, потому что он пряный, а пиво можно взять безалкогольное, главное, чтобы оно было легкое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
треска филе3шт.
растительное масло для жарки300мл
соль крупного помола0.3ч. л.

Для кляра
мука1стакан
яйца куриные1шт.
пиво светлое0.5бутылка
паприка копченая0.5ч. л.
чеснок сушеный0.5ч. л.
перец белый молотый0.5ч. л.
соль морская1щепотка

Для соуса
яйца куриные2шт.
огурцы маринованные2шт.
каперсы маринованные1ст. л.
оливковое масло3ст. л.
яблочный уксус1ст. л.
горчица дижонская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории894кКал
37.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу посолить со всех сторон и оставить на некоторое время.
Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать на 4 части.
Шаг 3
Приготовить соус: в чашу блендера выложить яйца, огурцы и каперсы, добавить горчицу, яблочный уксус, оливковое масло и все взбить, затем влить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды и взбить еще немного.
Шаг 4
Приготовить кляр: в глубокой миске перемешать муку, паприку, чеснок, перец и соль. Яйцо разболтать ложкой и влить в кляр, затем добавить пиво и все вымешать.
Шаг 5
Промокнуть треску бумажным полотенцем, стряхнуть остатки соли и нарезать небольшими палочками.
Шаг 6
Разогреть в сковороде растительное масло и, обмакнув рыбу в кляр, обжарить ее до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 7
Подавать рыбные пальчики с соусом.