Бородинский хлеб (хлеб на закваске)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
А теперь собственно самый вкусный соблазнитель сегодняшнего дня :) Бородинский хлеб Оригинал здесь ссылка Я же делала половину нормы и заменила пшеничную муку полностью на ржаную, в итоге тесто расстаивалось у меня около 1, 5 часа и то я бы еще подожала, поэтому он у меня получился такой забитый.. но!! Вкус от этого ничуть не потерялся!! Я в восторге, буду делать еще!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- солод12г
- кориандр15г
- вода20г
- ржаная мука65г
- кипяток150мл
- закваска50г
- соль3щепотка
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина Цыцылина (Темерева)
Марина Цыцылина (Темерева)
Шаги рецепта
- Шаг 1Включить духовку на максимум (т.е. например, на 550Ф)
- Шаг 2Замесить тесто до однородности и оставить бродить на 30мин. Сформовать хлеб мокрыми руками на мокром столе и поставить его расстаиваться в тепле на 20мин.(как я и писала растаивала 1,5 часа)
- Шаг 3Смазать водой или заваренным крахмалом и обсыпать верхушку семенами кориандра.
- Шаг 4Поставить хлеб в духовку и печь 5 минут при максимально высокой температуре (320С), потом снизить Т духовки до 465Ф (240С) и допечь хлеб до готовности, ещё 50-55 минут. Дать хлебу остыть в течение нескольких часов прежде чем резать.
Оценить526
0
Комментарии
11что с рецептом?!Разбивка на шаги убила минимум половину. Готовила всегда по нему. А заварка, а закваска?!
Катюша,всегда считала,что бородинский в домашних условиях не приготовить.Беру рецепт не раздумывая!)))
очень вкусный хлеб, спасибо за рецепт)))+5+1
хлебушек один другого лучше.)!5+1!
Хлебушек шикарный! 5 и голос