Хлеб на закваске

Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

Ржаной хлеб на закваске со смесью семян

Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом

Кукурузный хлеб на ржаной закваске и ряженке

Дарницкий хлеб на закваске с сушеными грибами и чесноком

Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

Белый формовой хлеб на закваске Lievito Madre

Хлеб из цельнозерновой муки на закваске

Хлеб на закваске Lievito Madre

Количество теста рассчитано для расстойки в корзине диаметром 17 см. Масса теста — 300 г. Выход булки — 260 г.

Блины на закваске и ржаном квасе

Серый формовой хлеб на закваске

Этот хлеб можно испечь на любой ржаной или пшеничной закваске (я пекла на левито мадре). Более того: можно испечь на дрожжах. Для этого рецепта потребуется 5 г сухих дрожжей или 1,5 г свежих.

Простой ржаной хлеб на закваске

Дарницкий хлеб на закваске

Ржано-пшеничная чиабатта на закваске

Хлеб на закваске

Овсяный хлеб на закваске

В первый раз делала хлеб на закваске. Готовится он долго, но того стоит! Тонкая хрустящая корочка, пористый, чуть кисловатый мякиш.

Закваска используется пшеничная. За рецепт спасибо Юле Аркадьевой.

Ржаной цельнозерновой хлеб на закваске «Легендарный»

Небольшая история создания. Рецептура этого хлеба была разработана мной более четырех лет назад. Изначально я не могла придумать ему название и называла просто классическим. Все, кто пек или пробовал его, навсегда неизменно ост

Хлеб с чесноком и маслинами

Хлеб с чесноком и маслинами по рецепту из книги Ю. Высоцкой. Рецепт сложный и долгий, но результат превосходит все ожидания!

Дарницкий хлеб по ГОСТу

Мы очень любим ржаной хлеб, белый почти не едим. Однажды муж дал задание научиться печь настоящий дарницкий хлеб. Конечно, я обратилась к госстандартам, поэтому предлагаю вашему вниманию настоящий дарницкий по ГОСТу 😊

Бородинский хлеб с изюмом

Я очень люблю бородинский хлеб. Готовила его на закваске, просто на дрожжах, но для хорошей консистенции я добавляю разрыхлитель. Бородинский хлеб — это исконно русский продукт. Существует много историй его происхождения,

Батон «Дежурный» на закваске

Хочу предложить вам рецепт батона на закваске.

Ржаной хлеб с семечками на закваске

Очень простой хлеб на ржаной закваске. Просто идеальный! Закваску накормить и поставить созревать ночь, как обычно. Далее все ингредиенты смешиваются, добавляются семечки, все стоит в деже хлебопечки для подъема, ничего не нужн

Картофельный хлеб на ржаной закваске

Благодаря картофельному пюре хлеб получается очень вкусным и дольше не черствеет. Для замеса использовала хлебопечь в режиме «Ржаное тесто» и лопатку-гребенку.

Падерборнский крестьянский хлеб в хлебопечке

Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot) в разрезе напоминает чем-то дарницкий хлеб, но по вкусу они отличаются. Падерборнский крестьянский хлеб на 80% состоит из ржаной муки и только на 20% — из пшеничной.<

Хлеб докторский на закваске

Белый хлеб на закваске с большим количеством отрубей. Очень полезный хлеб.

Хлеб на ржаной закваске

Долго собиралась написать этот рецепт. После полугодовой «обкатки» публикую для всеобщего пользования. Не думаю, что открываю Америку, рецепт взяла из интернета. Но всяких нюансов было много, как и попыток. Хлеб нач

Французский багет на пшеничной закваске

Багеты — это моя любимая выпечка. Мне все в них нравится. Нравится и французская утонченность, брутальность надрезов, и их величайшее разнообразие.

Если же говорить о полезной выпечке, то багеты на закваске без

Дарницкий хлеб на закваске

Некислый ароматный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки. Рецепт точно рассчитан на стандартный кирпичик — форму Л7.

Отрубной пшеничный хлеб на закваске

Это очень полезный хлеб. Во-первых, он на закваске, которая ферментирует муку всю ночь. Во-вторых, он переполнен полезными отрубями. Корочка тонкая и хрустит, а воздушный ароматный мякиш чуть сладковат, гармоничен и душист. Так

Силезский хлеб на ржаной закваске

Ароматный хлеб, не требующий от вас усилий, делает себя сам. Хлеб не кислый, мелкопористый, корочка очень хрустящая. Применение цельнозерновой ржаной муки и пшеничной муки пониженной сортности делаем такой хлеб не просто едой,

Сельский хлеб на закваске

Преимущества хлеба на закваске по сравнению с хлебом из промышленных дрожжей известны: большее содержание питательных нутриентов, ниже калорийность, легкая усвояемость за счет ферментации в процессе брожения, больший срок хране

Пшеничные батоны на закваске

Батоны эти — очень вкусный белый пшеничный повседневный хлеб. Особенно он хорош для утренних сладких бутербродов и гренок. Если хотите сделать более столовый вариант, то уменьшайте количество сахара до 5–10 грамм.</

Силезский хлеб на ржаной закваске

Это мой третий опыт выращивания хлебной закваски. Не уверена, что последний. Дело это для меня деликатное — надо найти что-то очень близкое мне по духу. Буду пробовать еще и еще. Это рецепт от Juliy Small. Ссылка на выращ

Домашний хлеб с кукурузой

Хлеб — всему голова. Без него не обходится ни одна трапеза, ни один праздник. Пышный, воздушный, ароматный, с безумно хрустящей корочкой и нежным мякишем. Вместе с кукурузой получился просто солнечный дуэт. В тесто идут н

Домашний хлеб на закваске

Ни один прием пищи, а тем более завтрак немыслим в нашей семье без хорошего хлеба, поэтому фраза «Хлеб — всему голова» — в нашей семье не пустой звук. И именно с запахом свежеиспеченного хлеба ассоциирую

Fruit sourdough (фруктовый хлеб на закваске)

Рецепт этого необыкновенного, чудесного, праздничного фруктового хлеба на закваске я нашла на сайте cooked.com. Рецепт публикую адаптированный, со своими изменениями. И да, его однозначно просто необходимо испечь и попробовать!

Цельнозерновые булочки с семенами льна на закваске

Для меня вкусный завтрак немыслим без домашнего хлеба! С недавнего времени я увлеклась выпечкой домашнего хлеба на закваске — вкуснее и полезнее хлеба не бывает! Сегодня я расскажу про один из моих любимых видов хлеба &md

Хлеб на пшеничной закваске с семечками

Очень вкусный красивый и полезный хлеб получается, если добавить в тесто ассорти семян. Идеален для завтраков и не только:)

Как выращивать и содержать пшеничную закваску для выпечки домашнего хлеба, можно прочитать в

Французская булка на закваске

Великолепный сдобный пшеничный хлеб на закваске! Эта булка обладает ни с чем не сравнимым сладковато-сливочным вкусом, восхитительным мякишем и умопомрачительным ароматом! Идеальна для завтраков: сладких бутербродов и для франц

Ржаные багеты на закваске

В последнее время на сайте много хлеба на закваске. Меня этот бум не обошел стороной. На ряду с дрожжевыми булками пеку и заквасочный хлеб, так сказать для разнообразия. «Живет» у меня ржаная закваска по Сарычеву. Р

Кукурузный хлеб на закваске

Для любителей вкусного хлеба со сливочным вкусом, который замечательно подойдет для утренних бутербродов с маслом, сыром или ореховой пастой — кукурузный хлеб! Но должна предупредить — хлеб этот скорее похож на несл

Цельнозерновой хлеб на закваске с семенами льна

Чудесный, ароматный и очень полезный хлеб! Благодаря большому количеству семян, хлеб получается богатым и по вкусу, и по текстуре. Идеальный хлебушек для утренних бутербродов и овощных брускетт.

В качестве закваски я

Батоны на пшеничной закваске с беконом и луком

Настоящий брутальный хлеб с мужским характером. :) Невероятно ароматный, идеальный к сытным завтракам, к салату, для брускетт. Оригинальный рецепт взят из блога Елены за что ей огромное спасибо! Здесь п

Хлеб с оливковым маслом на закваске

На сегодняшний день — это мой любимый рецепт хлеба на закваске. Хлеб очень удачный. Корочка просто потрясающая, хрустящая-хрустящая, ну, а мякиш вы видете по фото, чудо-дырочки и нежность. Корочку мои отрезали сразу горяч

Батоны на закваске с печеным чесноком

Потрясающе вкусные батоны получаются по этому рецепту. Румяная хрустящая корочка, ненавязчивый аромат запеченного чеснока, мелкопористый мякиш — все в них прекрасно. Для стартера я использовала ржаную закваску, которую пе

Французская булка на закваске

Это мой первый опыт хлебопечения на закваске. Сказать, что я в восторге от результата, это нечего не сказать, хотя понимаю, что до идеального очень далеко, это приходит со временем, методом проб и ошибок. Но все же хлеб какой-

Хлеб «Деревенский» на быстрой закваске

Попробовав разные виды выпечки хлеба, хочу предложить вам попробовать хлеб на так называемой «быстрой закваске» или «ночной опаре». Благодаря малому количеству дрожжей хлеб получается с мягким нежным вку

Батон к чаю на бездрожжевой пшеничной закваске

Обожаю этот хлеб! За рецепт большая благодарность Ирине биа46!

Чешский деревенский хлеб на ржаной закваске

Как делать закваску я писать тут не буду. Делала все по уроку Ярославы. Вот ссылка что ей огромное спасибо!!!

Хлеб получается самый настоящий. Мягкий, влажно

Хлеб на закваске льняной с маком

Решила и я внести свои пять копеек в категорию хлебопечения.

Хлебом на закваске увлеклась год назад. Люблю этот хлеб и пеку обязательно раз в неделю.

Красный солод можно заменить сухим квасом, а патоку медом

Хлеб ржаной бездрожжевой на закваске

Немецкий фермерский ржано-пшеничный хлеб на закваске

Всем привет!
Наконец-то у меня получилась закваска и можно печь заквасочные хлеба - ура!

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

На улице похолодало,не хочется выходить из дома, теперь можно и занятся заквасочным хлебом. Для начала не забудьте вырастить закваску.

Цельнозерновой хлеб на закваске

Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в мусорном ведре, но я не отчаялас

Хлебушек на закваске

Девочки!!Не судите строго, это мой второй опыт выпечки хлеба на закваске, первый не совсем удачный, этот несомненно лучше. В последнее время очень много говорят о вредном воздействии дрожжей на организм, я себя не отношу к ярым