Хлеб из цельнозерновой муки на закваске
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска35г
- пшеничная мука цельнозерновая350г
- вода225г
- соль6г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воду добавить закваску и соль. Развести. - Шаг 2
Всыпать муку. Замесить тесто. - Шаг 3
Выложить в смазанную растительным маслом посуду. Накрыть, оставить на 12 часов для брожения. - Шаг 4
Выложить на стол. Сформировать шар. Накрыть миской. Оставить на 30 минут. - Шаг 5
Выложить в корзину. Слегка посыпать мукой. Накрыть. Оставить для расстойки на 3 часа. - Шаг 6
Переложить тесто на коврик. Сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку. - Шаг 7
Выпекать первые 15 минут с паром или под колпаком при 220°C. Затем пар или колпак убрать и выпекать еще 20 минут. Остудить на решетке. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Оценить32
0