Сом в сухарно-ореховой панировке с соусом из авокадо от джейми оливера.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Муж принес сома…Я конечно рыбу люблю, но сом все же имеет специфический запах и привкус. «Ну если не хочешь, отдай его кому-нибудь…» с грустью в голосе сказал мне муж. Я поняла, что если отдам рыбу, то смотреть в глаза не смогу!!! Пошла готовить. Есть много разных способов подготовить мясо сома, например вымочить его в молоке или в разбавленном соке лимона. Но я решила попробовать свой способ вымачивания в чае с соком лайма. А еще я недавно в передаче «Обед за 30 минут» увидела как Джейми Оливер готовил соус из авокадо с соком лайма. Он будет очень хорошо сочетаться с рыбой! Я не ошиблась! Ну что, приступим!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай зеленый1шт.
- лайм1шт.
- сухари0.7шт.
- яйцо1шт.
- авокадо1шт.
- сливки20мл
- грецкие орехипо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Диана
Диана
Юля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Надежда дала мне очень ценный совет по чистке сома, думаю он всем пригодится)))Сначала сома натираешь солью,минуты 2-3 ждешь,берешь обычную проволочную мочалку(которой чистим на кухне)и аккуратно чистишь тушу сома смываешь водой и он становится почти белоснежный.Вот тогда и уходит неприятный запах тины. - Шаг 2
Завариваем чай в крутым кипятком. - Шаг 3
Даем остыть разводим кипяченой холодной водой и добавляем сок лайма. Сока нужно столько, чтобы чай был чуть кислым. - Шаг 4
Сома чистим, удаляем голову, плавники и разделываем на стейки. - Шаг 5
Заливаем холодным чаем рыбу так, чтобы покрыть полностью. Оставляем на 3-4 часа в холодном месте. - Шаг 6
Вымоченную рыбу вынимаем из чая, даем стечь и обсушиваем салфеткой. Стейки посолите, приправьте специями для рыбы и оставьте еще на 30 минут. - Шаг 7
Смешайте сухари, орехи, тертую цедру четверти лимона. - Шаг 8
Яйцо взбейте. Каждый кусочек рыбы окуните в яйцо - Шаг 9
затем обваляйте в сухарно-ореховой смеси и жарьте на растительном масле со всех сторон до готовности. - Шаг 10
Ну а теперь соус. Должна сказать, что раньше передачи Джейми Оливера не смотрела. Интересу к творчеству обязана нашему Вениамину! Спасибо ему большое))) Для соуса известный кулинар использовал сливки 20%-ые. Так как у меня оставались лишь 38%, то мне пришлось воспользоваться ими. От этого соус не стал хуже! Просто его консистенция стала гуще. - Шаг 11
В блендер положите кусочки одного авокадо, выжмите сок половины лайма и взбейте несколько секунд, убавьте скорость и постепенно влейте сливки. - Шаг 12
Структура получается кремообразная, нежная и легкая! А вкус…божественный! - Шаг 13
К рыбе можно подать рис или салат. - Шаг 14
А такой соус подойдет к любой рыбе! Я его ложкой ела не отрываясь))) - Шаг 15
Теперь я могу смело смотреть мужу в глаза)))
Оценить551
0
Комментарии
25Риммочка, я с отчетом. Вчера готовила рыбку в твоей панировке. Я тоже люблю панировку: орехи и сухари, но всегда использовала миндаль. С грецкими мне понравилось даже больше. Сома у нас рынке не оказалось и я делала филе телапии. соус слопали быстро. Дочь мазала его на хлеб а вот мы с мужем добавляли еще сок лимона, нам показался он пресноватым. А муж еще в соус добавил домашний кетчуп, перемешал и сказал: вот теперь это мое! Он любит мешанину.. спасибо большое за рецепт! фото добавила.
ловили мы как-то сомов! голосую за сомика
Отпадный сомик!!! Голосую, Риммочка!!!)
отличная рыбка получилась!)
Риммочка, прекрасная рыбка и МК)) голосую))