Пирог с миндальным кремом, персиками и орехами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
С приближением Пасхи у меня дома начался настоящий сладкий бум. Каждый день пробую что-нибудь новое или повторяю забытые рецепты. Сегодня - пирог на песочной основе с миндальным кремом, персиками и орехами. Получилось очень интересное сочетание, украшение орехами использовала впервые, для этого пирога подошло отлично! Конечно калорийно, кто спорит, но безумно вкусно! Достойный пирог для светлого праздника Пасхи!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное100г
- сахар50г
- вода4ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- сметана175г
- лимонная цедра1шт.
- миндаль100г
- фундук1стакан
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Diana
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесить песочное тесто из указанных продуктов (просеять в миску муку, добавить соль, сахар, холодное сливочное масло, все порубить ножом в крошку, постепенно добавляя холодную воду, сформировать шар, обернуть пленкой, убрать в холод на 1-1,5 ч). - Шаг 1
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (у меня 22 см.), я взяла половину теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. перенести в форму, бортики подровнять. Сделать несколько наколов вилкой, положить пергаментную бумагу с грузом на корж и отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Вынуть, дать немного остыть в форме, а затем на решетке до полного остывания. - Шаг 2
Для крема взбить яйца с сахаром в миске, подходящей для водяной бани. Сахар должен раствориться полностью. Продолжая взбивать, частями добавлять сметану, когда смесь будет однородной добавить сок и мелконатертую цедру лимона. - Шаг 3
Сливочное масло (из холодильника) порубить ножом на небольшие кусочки и добавить к смеси, поставить миску на водяную баню и дождаться пока масло растопится, взбить венчиком до однородности. - Шаг 4
Всыпать миндальную муку и продолжая взбивать венчиком, проварить крем до загустения (у меня ушло 10 минут), пришлось добавила еще чайную ложку муки, т. к. миндаль у меня был смолот не в пыль. Крем снять с бани и остудить до комнатной температуры. - Шаг 5
На остывшую песочную основу выложить теплый крем, сверху выложить веером порезанные на дольки персики, накрыть фольгой и отправить пирог в духовку на 25 минут при 180 С, я оставила пирог печься еще на 20 минут без фольги. - Шаг 6
Пирог вынуть из духовки и еще горячий украсить крупно порубленными орехами. Полностью остудить, можно полить сверху растопленным жидким медом или уваренным сиропом от персиков, но пирог получается достаточно сладким, здесь по желанию!
Оценить548
0
Комментарии
26Чудесный пирог!!! Гости были просто в восторге! :) Ещё не раз к нему вернусь! :) Только с тестом возникли проблеми...по моему мнению немного многовато муки для токого количества масла. Ну никак оно не хотело клеится в шат. Пришлось добавить побольше воды. Но в принципе тесто это не испортело...результат отличный, но в следуюший раз немного поэксперементирую. Спасибо, Катюша, за рецепт!!! :) Попробую добавить фотку...🌺🌸🌻
Вот,наконец-то....добралась Катюша до твоих вкусностей!😀😋Сейчас бы такой кусочек,да с кофе вприкуску....ммммм😍💖
чудесный пай..не откажусь от кусочка, если еще есть))) крем отличный, а персики в выпечке всегда к месту💖💖💖
Катюш, вкуснооо, так хочется кусочек утащить!!!😋😋😋💖
Ооо,прости меня,я с телефона,случайно поставила 4((((прости,Катюшик!!!💐