Варенье из кизила классическое
Описание рецепта
Продолжаю тему варенья :)
На очереди — вкуснейшее варенье из кизила.
Для тех, кто не знает, небольшая справка. Кизил — небольшой, но очень красивый кустарник. Цвести кизил начинает в середине марта, а плодоносит с августа по октябрь. Произрастает на территории южной и восточной Европы, в Малой Азии, Японии, Китае, Северной Америке. В России его можно встретить только на Кавказе и в Крыму. Для жителей остальных краев растет только на рынках :) Культивируется кизил с очень давних времен, ученые сообщали о косточках кизила, найденных на раскопках человеческих поселений, которые были заселены более 5 тысяч лет назад. Это и не удивительно, ведь эти ягоды — настоящий кладезь полезных веществ. А калорийность кизила всего 40 кКал на 100 г ягод. Из ягод кизила готовят варенье и компоты, сушат их и едят свежими. Кстати, если скушать кизил с косточкой, то эта косточка хорошо подействует на ваш ЖКТ.
Обязательно попробуйте сварить такое классическое варенье. Я уверена, оно станет одним из любимых, потому что вкус кизила удивителен!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кизил
- кизил2300г
- сахар2600г
- вода800мл
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2837г945.67% от дневной нормы
- Калории11386кКал474.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготавливаем кизил. Очищаем от веточек. Промываем. Косточки оставляем. Для варенья подойдут и переспелые ягоды, и твердые. Если у вас ягоды мягкие, обходитесь с ними аккуратно, чтобы не нарушить целостность. А если же наоборот — ягоды твердые, то сделайте в каждой ягоде небольшие проколы зубочисткой, чтобы выделился сок.
- Шаг 2Варим сироп. В холодной воде растворяем сахар. Доводим до кипения. Выключаем.
- Шаг 3
Подготовленные ягоды высыпаем в кипящий сироп. Снимаем с плиты. Варить не надо! Накрываем крышкой кастрюлю. И оставляем на 4 часа. Периодически аккуратно перемешиваем. - Шаг 4Когда ягодs настоялись, доводим наше варенье на среднем огне до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут. Не забываем помешивать.
- Шаг 5
Разливаем горячее варенье по стерильным банкам, закрываем. Желательно поставить банки вниз крышками до полного остывания варенья. Приятного аппетита!
Комментарии
1Всё это прекрасно, но "небольшой кустарник" - это ошибка. "medium to large deciduous shrub or small tree growing to 5–12 m tall" https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas?wprov=sfla1 5-12 метров, это не небольшой кустарник.