Английская кухня

Английская кухня верна традициям, из века в век англичане отдают предпочтение мясу, овощам, крупам и рыбе, да и вкусы их весьма консервативны. Здесь вы не встретите в рецептах острых специй или оригинальных соусов, зато к уже готовому блюду вам могут подать набор пряностей и приправ. В Британии знают толк в мясных блюдах, а потому в рецептах английской кухни главным ингредиентом оказываются телятина, говядина, свинина или баранина. Мясо готовят в любых вариациях — оно может запекаться, зажариваться, тушиться, крупными кусками или не очень. Кстати, стейки англичане обычно не прожаривают до полной готовности. В качестве гарнира и дополнения к мясным блюдам чаще всего подаются запеченные овощи, пикули, всевозможные соусы, чаще всего — томатный. Ну а самыми знаменитыми блюдами английской кухни, без сомнения, считаются бифштекс и ростбиф. Настоящий ростбиф должен иметь снаружи аппетитную хрустящую корочку, а внутри сохранять сочность и мягкость. К проверенным временем рецептам английской кухни можно отнести и картофельные запеканки с бараньим, говяжьим фаршем или рыбой, различные поджарки и пудинги, которые тоже считаются истинно английским блюдом. Пудинги — это не только десерт, их несладкие варианты — крупяные, мясные и овощные — частые гости каждодневного меню. Есть у англичан и маленькие слабости — Англия, пожалуй, единственная страна, в которой отведено столько почестей жареному бедру быка, пище для аристократов. Самый главный напиток для истинного англичанина, конечно же, чай, который пьют несколько раз в день. Более того, англичане ревностно относятся к выбору сортов и ни одно чаепитие не обходится без молока и сухого английского печенья и сладостей. Нельзя обойти вниманием и английскую выпечку — бисквиты, кексы, шафрановые булочки и печенья пользуются популярностью далеко за пределами Великобритании. Попробуйте рецепты английской кухни, готовьте традиционный пирог со свининой, эдвардианский тыквенный пирог, шотландский новогодний кекс и прочие изыски — привнесите в ежедневное меню немного английской чопорности и аристократизма!