10 лет едим дома!

Творожное печенье "Розочки"

Я долго думала, чтобы выбрать и поняла, что это должно быть блюдо, которое нравилось, и нравится посей день, всем в нашей семье - это печенье! Да простое творожное печенье. Это, пожалуй, самое первое сладкое блюдо, которому научил

Тарт с малиной и миндалем

Тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике.

Капкейки «Божьи коровки»

В тесто можно добавить кусочки шоколада, толченые орехи, кокосовую стружку или фрукты.

Шоколадные эклеры

Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.

Ягодное суфле

Взбитые ягоды нужно обязательно пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и комочков, и только потом вводить их в белки.

Тарты с грибами и тимьяном

Такие тарты можно приготовить и с замороженными грибами, предварительно их разморозив, а вот мыть грибы не стоит — они, как губка, впитают всю воду, лучше просто почистить щеточкой.

Марусин лимонник

Форма для выпечки понадобится разъемная.

Шоколадный пирог на сметане

Пирог можно присыпать стружкой из белого шоколада или орехами.

Миндальные корзиночки с малиной и ганашем из белого шоколада

Секрет приготовления песочного теста — при замесе как можно реже соприкасаться с ним руками, чтобы оно не нагрелось. Такое тесто прекрасно хранится в холодильнике в течение недели.

Шоколадный фондан со взбитыми сливками

В фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада.

Капоната

Это сицилийское блюдо можно подавать и горячим, и холодным, но лучше, если перед этим оно немного постоит, чтобы баклажаны пропитались соусом.

Кофейный крем-карамель

Когда варите карамель, перемешивать ее ложкой или лопаткой не нужно, можно только слегка встряхивать сковороду!

Гречотто

Грибы лучше использовать белые — у них более яркий аромат.

Куриные грудки, фаршированные грибами

Можно использовать замороженные или сухие грибы.

Шоколадный тирамису с грушей

Вместо молотого кофе можно взять растворимый.

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны лучше брать плотные, тяжеленькие!

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.