Корейская кухня

Кухня Кореи отличается ярким и самобытным характером, и вы в этом сами убедитесь, когда попробуете приготовить что-то по корейским рецептам. Возможно, вас это удивит, но в корейской кухне используются в основном сырые продукты — конечно, речь идет об овощах и фруктах. Если рецепт требует готовки, то тепловая обработка, как правило, очень щадящая, чтобы сохранить максимум витаминов и питательных веществ. В чем еще особенность корейской еды? В рецептах корейской кухни много чеснока, перца, соевого соуса, что в принципе свойственно кулинарным традициям многих восточных стран. В список национальных продуктов входят рис, свинина, говядина, птица, морепродукты и овощи. Среди рецептов корейских блюд особого внимания заслуживают закуска чапчхэ из говядины, лапши, моркови и шампиньонов, суп юккеджан с говядиной и овощами, рисовые хлебцы в остром соусе и острый салат кимчхи. Рыбу обычно подают в сыром или слегка замаринованном виде с анчоусами и водорослями, а вместо риса корейцы больше любят бобовые и соевые продукты с экзотическими растениями. В рецептах корейских блюд вы не раз встретите совет поливать овощи кунжутным маслом — это очень вкусно! Очень многие рецепты корейской кухни легко приготовить в домашних условиях, и такие описания с фото вы найдете в этом разделе. Попробуйте сделать запеканку из куриной печени с красной фасолью и рикоттой, хе из баклажанов, салат из переросших огурцов, теплый салат шиитаке, жареные огурцы и корейские лепешки со сладкой начинкой. Ваш повседневный рацион станет ярким, разнообразным и очень полезным!