Цукаты
Из чего готовим
Часто спрашивают
Кекс с цукатами и грецкими орехами
Вкусный и легко приготовляемый десерт к чаю, когда все дома :)
nadyadiak
Творожная пасха с изюмом
Творожная пасха с изюмом — классическое блюдо, которое многие подают на праздничный пасхальный стол. Классический рецепт включает в себя творог, яйца, сахар, масло и разнообразные добавки в виде цукатов, орехов, сухофрукт
ktara
Кулич с изюмом и цукатами
Кулич я готовила параллельно с Максимом Сырниковым, который проводил мастер-класс по куличам в своем ЖЖ в чистый четверг.
Al Binush
Пасхальный кулич без дрожжей
Давайте испечем пасхальный кулич без дрожжей. Его преимущество в том, что тесто не требует расстойки, это значит, что время приготовления значительно сокращается. Если нужно больше куличей, возьмите двойную норму продуктов.
voodoonea
Кекс с цукатами из апельсиновых корочек
Кекс готовится очень быстро (при наличии уже готовых цукатов собственного изготовления:)
forsibana
Творожная запеканка с цукатами
Цукаты можно заменить сушеными , вялеными фруктами ( дыня, памела,ананас,вишня). С дыней - вообще необыкновенное чудо получается.
varusia
ЦУКАТЫ СО СМОРОДИНОЙ
к сожалению нет фотоаппарата, но выглядит блюдо чрезвычайно живописно и солнечно
Танатонавтка
Сливочная пасха с цукатами
На юге, где я выросла, пасхой называют куличи. Честно говоря, о существовании этого блюда я узнала, только когда познакомилась со своим мужем и он спросил, умею ли я делать пасху. Я сказала: «Конечно, кто ее не умеет печь
Юлия Высоцкая
Сицилийская кассата
Рикотту можно заменить жирным некислым творогом, ликер подойдет любой, который вам нравится, цукаты тоже берите на свой вкус, например понемногу вишни, клубники, манго и клюквы.
Юлия Высоцкая
английский кекс
Форму для кекса надо выбирать большую, так как тесто при выпекании сильно поднимается.
sunflower
Цукаты в белом шоколаде с грецкими орехами
Мне лично больше всего нравятся имбирные цукаты, но, в принципе, можно использовать любые, подойдут и лимонные или апельсиновые дольки в сахаре. Вам понадобится 10 бумажных формочек для десертов.
Алексей Дыма
Неаполитанский чизкейк
Цукаты берите любые, например засахаренную вишню, а вместо лимонной цедры подойдет апельсиновая. Рикотту можно заменить некислым творогом.
Юлия Высоцкая
Домашние цукаты – это здоровая и вкусная альтернатива вредным сладостям и десертам, которая придется по душе даже самым привередливым сластенам. Поскольку они готовятся из различных фруктов и ягод, то богаты полезными веществами. В этом и состоит их главное достоинство.
Фруктовые цукаты чаще всего готовят из корок цитрусовых: апельсина, мандарина и лимона. Интересные вариации получаются из плотной кожуры дыни и арбуза. Дело в том, что цукаты из корок хорошо держат форму, не развариваются и могут храниться очень долго. Если, конечно, их не уничтожают домочадцы в первые часы после приготовления. Самые опытные кулинары готовят цукаты из более нежных по структуре слив, абрикосов и даже клубники.
Как готовить цукаты? Как правило, это длительный и трудоемкий процесс, который потребует терпения и выдержки. Однако результаты полностью оправдают затраченные усилия. Традиционно приготовление цукатов в домашних условиях начинается с длительного вымачивания корок в течение 2-3 дней с регулярной переменой воды. Далее их проваривают в сладком сиропе, неоднократно доводя до кипения и снимая с огня. Затем корки остужают и сушат на протяжении нескольких дней.
Впрочем, самые нетерпеливые сладкоежки могут использовать более оперативные рецепты. Цукаты в этом случае делаются из крупных корок цитрусовых, которые сначала несколько раз доводят до кипения в воде. Когда мы делаем цукаты экспресс-методом, нужно добавить в нее немного соли, чтобы ушла горечь. После того, как корки прокипели в третий раз, мы промываем их под водой, засыпаем сахаром и выдерживаем на огне до полного уваривания сиропа. Остается хорошенько высушить корки, и можно наслаждаться вкусным лакомством. Разнообразные цукаты, рецепты с фото и пошаговые описания ищите на нашем сайте.