Болгарская кухня

Болгарская кухня славится разнообразием и широкой палитрой вкусов, способной впечатлить даже пресыщенного гурмана. Болгары ценят яркость в еде, отсюда любовь к разноплановым приправам и специям, а еще здесь очень любят овощи, зелень и сыры. Соленья и маринады тоже можно смело назвать визитной карточкой Болгарии. В рецептах болгарской кухни мастерски сочетаются овощи с молочными, мучными, мясными и рыбными продуктами. Издавна в Болгарии для приготовления пищи использовались специальные печки «скаре», в которых получаются отменные блюда болгарской кухни, приготовленные в горшочках или на гриле. Особой популярностью здесь отмечены: сочные шашлыки, люля-кебаб, колбаски разных видов, наваристые супы-харчо, бастурма. Болгарская кухня славится правильной и здоровой рецептурой, а потому в болгарских рецептах салатов отсутствует привычный нам майонез. Вместо него готовят заправку, которая состоит из винного уксуса, растительного или оливкового масла и свежей зелени. Один из самых популярных рецептов болгарских блюд — голубцы, которые называются сарми. В виноградные листья заворачивается специальным образом замаринованная баранина или свинина. А вместе с сарми обязательно подают свежий овощной салат, сырную нарезку и красное вино. Часто Болгарию заслуженно называют раем для вегетарианцев и приверженцев правильного образа жизни, ведь разнообразие овощных блюд располагает к сбалансированному и здоровому питанию. Сыры тоже в большой чести у болгар. Особой любовью у местных поваров пользуется брынза, которая добавляется в большинство салатов, в мясные, рыбные блюда и выпечку, а также используется при фаршировке овощей и служит начинкой блинчиков. Рецепты болгарских блюд, представленных с фото, помогут добавить ярких красок в ваше повседневное меню. Надеемся, болгарские рецепты, представленные на сайте с фото, полюбятся вам и вашим близким и займут достойное место в копилке любимых рецептов.