Сливочная карбонара

Паста а-ля карбонара

Паста карбонара — спагетти с мелкими кусочками свиных продуктов (гуанчиале/панчетта/бекон), смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино/романо/пармезана, соли и молотого черного перца. Классический вариант не предполагает добавление

Бефстроганов с молодым картофелем

Мясо нарезайте поперек волокон. Чтобы говядина стала более мягкой и нежной, после обжарки потушите ее в течение 15–20 минут с добавлением небольшого количества воды. При желании добавьте к мясу томатную пасту. Чтобы сметана не

Еринги в гранатовом соусе

Еринги (степные вешенки) очень просты в приготовлении, имеют насыщенный вкус. Предлагаю вам попробовать корейский вариант!

Кабоча, фаршированная гречкой и грибами

Кабоча — сорт тыквы, выведенный в Японии. У нее очень сладкая мякоть, при этом можно есть даже кожицу! Кабочу можно вполне заменить на обычную тыкву диаметром примерно 20 см.

Хрустящая рыба в сырном кляре

Сочная рыбка в хрустящей корочке с нежным тягучим сыром. Готовить таким образом можно филе любой рыбы. Получается очень вкусно!

Еринги в соусе мисо

Еринги, или степные вешенки, несмотря на свое вполне европейское происхождение, довольно популярны в Японии. У них плотная мякоть и нежный ореховый вкус. Хочу поделиться с вами одним из классических рецептов.

ПП-рецепт жюльена с грибами

Жюльен — это популярная грибная закуска, имеющая нежный изысканный вкус. Как правило, ее подают горячей в специальных маленьких формочках, которые называются кокотницы. На первый взгляд может показаться, что такими небольшими порц

Пенне а-ля карбонара со спаржей и козьим сыром

Если меня спросят: «Хочешь награду?» — я отвечу: «Дайте мне макароны с таким соусом!» Я очень люблю спаржу, несмотря на то что в нашем детстве ее не было. Вкус у нее интересный, какой-то ореховый, и выглядит она потрясающе. Обжаре

Лазанья с начинкой из тушеных овощей

Мне очень нравится лазанья, и хотя готовится она небыстро, зато какое вкусное блюдо получается! В этот раз я сделала начинку из тушеных овощей.

Блинчики с ветчиной и грибами под соусом бешамель

Нежные блинчики с ветчиной и грибами, дополненные соусом бешамель и сыром.

Блинная лазанья с цукини и рикоттой

На улице лето, хочется чего-то легкого и в то же время вкусного. Я предлагаю приготовить лазанью из блинов с очень вкусной сезонной начинкой.

Лазанья с рикоттой и ветчиной

Лазанья с рикоттой и ветчиной — это оригинальное и вкусное блюдо.

Мисо-суп с лапшой удон

Вариантов мисо-супов в Японии огромное количество. Главное условие — бульон даси (у нас чаще произносят даши) и паста мисо. Остальные ингредиенты добавляете на свой вкус. У меня это лапша удон и жареный тофу. В перечне ингредиенто

Лазанья «Болоньезе» с мясным рагу

Прекрасное, удивительно гармоничное блюдо.

Трапеза аристократа: бриошь, фуа-гра и мармелад

Если бы мне предложили выбор — торт или бриошь — я бы выбрала бриошь. С виду обычная булка, но это нежнейшая сдоба со сливочным ароматом, просто тающая во рту. Такую нигде не купишь, разве что во Франции. А еще с ней идеально соче

Ротоло с ветчиной и спаржей

Ротоло — паста-рулет с начинкой из ветчины, спаржи и моцареллы в соусе бешамель под соусом маринара. Рецепт нашла на итальянском сайте. Начинку можно менять, главное — это пласты эластичного теста между двумя соусами (бешамель сни

Лазанья

Любимое блюдо моих детей, да и взрослые не против его отведать.Пробовала разные способы приготовления лазаньи, но именно с соуосм бешамель получается сочно и вкусно. Удобнее готовить лазанью из листов, которые продают в магазине.

Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара

Оказывается, сливочный соус карбонара не только хорош со спагетти. Итальянский классический соус даже с нежными медальонами и свежими грибами — это отменное угощение. Прошу!

Карбонара

Я взяла для этой пасты панчетту, мясо для которой берут с живота свинок, и гуанчале, которое делают из свиных щечек, но вообще подойдет любое сало с достаточным количеством мясных прослоек, главное нарезать его очень тонко. И ни в

Тефтели в сырно-сливочном соусе

Отличное блюдо для вкусного ужина.

Жульен а ля «Том Ям» с крабовыми палочками

Попробуйте острый ароматный жульен с крабовыми палочками и креветками. Жульен авторский, микс рецептов, готовится на кокосовом молоке с имбирем и приправой для тайского супа. С крабовыми палочками жгуче и круче! Приятного!

Ньокки со шпинатом

Главный секрет здесь в картофеле: он должен быть чуть-чуть недоваренным и протирать его через сито нужно сразу, как сварился, еще теплым, даже горячим. Шпинат можно не варить, а припустить на сковороде со сливочным маслом, хорошо

Нежнейшая утиная грудка, запеченная с лесными грибами под соусом бешамель «По-царски»

Я очень люблю уточку... есть! А вот готовить нечасто приходилось, поэтому для меня в какой-то мере конкурс от ТМ «Утолина» — это вызов! Хотелось прочувствовать малейшие тонкости и нюансы работы с этой птичкой, выявить самые интере

Восточный салат с курицей и медом

Готовим восточный салат с курицей.

Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой

Брускетта — это итальянский открытый бутерброд, классический вариант — рубленые помидоры, немного чеснока и оливковое масло, а у нас будет сладкая брускетта. Можно добавить амаретто или любой ликер с фруктовым вкусом.

Тыквенные ньокки с соусом Альфредо

Ньокки — это итальянские клецки, которые готовят из овощей, риса, творога, манки, кукурузной или пшеничной муки и т.д. Я предлагаю приготовить ньокки из тыквы. А чтобы сделать блюдо интереснее и вкуснее, дополните его сливочно-сыр

Бутерброды с креветками-мисо

В сочетании с креветками прекрасно работает мята. Вместо лайма здесь вполне уместен будет и лимон. Вместо китайской листовой капусты бок-чой можно взять любые листья салата или даже шпинат — его тоже нужно будет немного припустить

Калифорния-рору

Сегодня у меня день японской кухни ))) Калифорния-рору - это японская холодная закуска, мое любимое блюдо в ресторане Тануки. На днях купила рисовую бумагу и вот что получилось))) В списке ингридиентов икра это икра масаго, хрен -

Ньокки-суфле под грибным соусом бешамель

Предлагаю вам на романтический ужин приготовить такое нежное и необыкновенно вкусное суфле из заварных ньокков... Хотя, конечно, порадовать им своих близких и любимых можно не только в день Св.Валентина, но и не дожидаясь особого

Паста карбонара

Паста карбонара с ее нежым, шелковистым яично-сырным соусом и обжаренными кусочками бекона...мммм... На сайте много рецептов пасты карбонара, но может и мой кому сгодится.

Карамелизированные сливы с йогуртом на бриоши

Вместо слив подойдут любые фрукты или даже замороженные ягоды, а вместо жирного йогурта можно взять нежирную сметану, простоквашу или даже обезжиренный мягкий творог.

Блинный торт с малосольной горбушей и соусом "бешамель"

Когда пеку блины, все время вспоминаю детство, бабушку, которая весь день стоит у плиты и сразу на двух сковородках жарит блины.Но стопка блинов не увеличивается,потому-что вокруг бегают два блинолюба и тягают горячими. Под блинол

Сырные гужеры

Гужеры – это маленькие заварные булочки, в состав которых входит тертый сыр. Их можно подать к вину или в качестве дополнения к супу, а еще - нафаршировать сливочным сыром, салатом ....но и без начинки они мгновенно исчезают с блю

Каннелони с козьим сыром и орехами под соусом Бешамель

Представляю вашему вниманию наш семейный рецепт каннелони, которым со мной поделилась моя любимая свекровь Мария Эмануэлла. К сожалению, её больше нет с нами, но этот рецепт и огромнейший куст розовой гортензии в саду всегда будут

Гужер от Поля Бокюза

Участник конкурса "Кухни народов мира". В первую очередь хочу сказать огромное спасибо Тусе-Натусе за то, что она открыла для меня этого замечательного мастера. И вчера, увидев книгу Поля Бокюза "Мои лучшие рецепты", я взяла ее не

Медальоны из свиной вырезки и картофельные ньокки под сливочно-горчичным соусом

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Я не могу отнести себя к быстро готовящим хозяйкам, но, поверьте, ничто так не бодрит, как пятеро голодных мужчин или гости на пороге. Очень помогают маленькие заготовки, сделанные заранее. В т

Итальянские трехцветные ньокки (картофельные клецки)

Очень люблю ньокки! Особенно зимой, в сером промозглом феврале с его слякотью и туманом за окном, хочется порадовать себя и близких этим по-летнему ярким и по-домашнему уютным блюдом. Попробуйте приготовить, это нетрудно, сытно, п

Бриошь с курагой

Бриошь - это очень-очень вкусная сладкая сдобная булка родом из Франции...именно этот рецепт и вообще идею сделать ее с моей любимой курагой я нашла в Савере. Рецепт немного изменила под себя, так как име. какой никакой опыт в бул

Камамбер, запеченный в сырном мешочке с малиново-розмариновым соусом

Мой муж просто обожает камамбер!!! У нас он почти всегда есть на столе за воскресным завтраком, он любит его отрезать по ломтику и смаковать... И вот, увидев этот рецепт на одном французском сайте, решила ему устроить целый праздн

Пирог "Гужере"

Кусочек Франции в тарелке. Это очень интересный пирог Гужере. Относится к блюдам, традиционной французской кухни. Это сытный и очень вкусный пирог, из заварного несладкого теста, с сыром. В данном варианте, его дополнили ветчиной

Тыквенные ньокки с грецкими орехами и розмарином

Аромат, вкус, цвет- всё в этом блюде восхитительно! За исключением нанесения ребристости, готовится оно легко и просто, но при этом абсолютно прелестно! Приготовить его сможет любой, ведь необходимы самые обычные продукты: тыква и

Мясные шарики в соусе бешамель

Эти мясные шарики получаются очень сочные и легки в приготовлении.Рекомендую вам попробывать.Также полезны и деткам.Приятного вам аппетита!

Соус Бешамель по старинному рецепту П.Артузи

Пеллегрино Артузи –это отец итальянской кухни. Родился в Форлимпополи 4 августа 1820 года и жил там до 1851, работая в семейной бакалейной лавке. Затем переехал с семьёй во Флоренцию, где продолжил заниматься своим семейным бизнес

Спагетти Карбонара (Carbonara)

Тут про Карбонару А теперь посмотрим, из чего же всё-таки готовят эту вкуснятину. Прежде всего, если следовать оригинальному рецепту, следует использовать гуанчиале – это соленые,иногда

Гужеры

Гужеры (фр. gougères) – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Но поверьте, такое скромное определение не передаст нежный хруст и аромат сыра в заварной булочке. Изнача

Лумакони с фаршем под соусом "Бешамель"

Люблю баловать своих любимых воскресными ужинами , вот еще одно блюдо из серии воскресный ужин!!!!

КРЫЛЬЯ БАФФАЛО с сырным соусом

Красные крылья,в противовес зелёным ногам.

Гужеры "Gougeres"

Гужеррры. Одно название завораживает. Гужеры используют во Франции как закуску к шампанскому или красному вину. Они хороши и как самостоятельная закуска, и как формочки для салатов. Я нашла в инете рецепт гужеров от знаменитого Ал

Шоколадная Карбонара

На просторах интернета увидела этот рецепт Карбонары, решила приготовить, и вот что получилось