10 лет ед - пятый тур

ПИКАЛИЛИ – Маринованные Острые овощи

Вкусная пикантная закуска на зиму. Хороша в качестве гарнира к мясу/рыбе или в качестве самостоятельного салата. Отличный вариант для праздничного стола. Готовится просто и быстро. У меня получилось 2 литровые баночки.

Настойка на рябине

А я предлагаю закончить 5 этап «навеселе» (ШУТКА)! Я варила рябиновое варенье. Немного рябины осталось! А почему бы не сделать из нее настойку? Получилось хорошо: градус водки понижен, водкой не пахнет, есть привкус

Вишневый чатни от Дж. Оливера

Рецепт из журнала Джейми "Лучшие рецепты" 2012. Идеален к свинине, так как кислинка вишни отлично дополняет жирное мясо. Но мне из вареной индейкой было очень вкусно.

Лимонный ликер

Это самый простой рецепт домашнего лимонного ликера, а по вкусу получается ничуть не хуже «Лимончелло». Главное, использовать качественную водку. Тем, кто ни разу не делал алкоголь своими руками - очень рекомендую н

Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни

Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что варени

«Изюм» из черной смородины

Очень люблю сухофрукты. Всегда под рукой, всегда можно купить и сделать про запас. Мало того, что с ними вкусно и выпечка и мясо и компоты и т.д. Но еще и очень полезно. А витаминов сохраняется в таких ягодах и фруктах, ох как

Компот из райских яблок с мятой

Я делаю заготовки на зиму всегда. И достаточно большое количество. Но в этом году у меня совсем не получилось. Но я по-прежнему много заморозила ягод, овощей и зелени. Очень мне нравится такой вид сохранения продуктов. Всегда п

Домашний бульонный кубик

Все мы с вами знаем как вредны покупные бульонные кубики, но иногда бульон нужен срочно и немного. Для соусов, гарниров, или в тот же бульон для большей насыщенности. Вот как раз для таких случаев я вам и предлагаю заготовить д

Томатно-сливовый соус

Можно приготовить два варианта этого соуса. Только со сливами и помидорами или с теми и другими, но с добавлением сельдерея, базилика, кинзы и укропа. Признаюсь, второй вариант мне понравился больше! Делала оба варианта и вышло

Сгущенка "Как в магазине"

Для гурманов и любителей сгущенки предлагаю еще один рецепт этого лакомства. Технология и время приготовления здесь совсем другие. Готовый продукт тоже отличается. Сгущенка, сваренная по этому рецепту, не такая густая, но имеет

Карамелизированные сливы в густом сиропе

Хочу предложить всем желающим отведать замечательных карамелизированных слив. Они просто изумительны!!! Тающие во рту, янтарные, полупрозрачные, слегка похожи на цукаты - просто сказка))) Оторваться от них очень сложно. Сироп,

Янтарный джем из апельсинов и лимонов

Я его сварила из того, что было... А было у меня 3 апельсина и 3 лимона. Причем для приготовления этого джема плоды были использованы полностью, начиная от цедры, заканчивая самой мякотью. На выброс только косточки пошли. Вообщ

Икра кабачковая

Быстрый и простой в приготовлении рецепт домашней икры порадует Вас зимой и выручит , когда неожиданно нагрянут гости.

Консервированные груши целиком, как в детстве (бабушкин рецепт)

Давным-давно, еще в детстве попробовала у бабушки моей подруги такие груши и они мне понравились настолько, что я сразу же попросила рецепт (это при том, что тогда я была подростком и сама еще ничего не готовила). Рецепт пролеж

Маринованная капуста с орехами и семечками

Неожиданное открытие нового вкуса для меня..,необыкновенно вкусная капустка получилась!

Луковый конфитюр с апельсином

Сочетание лука и апельсина для меня лично совершенно ново. Рецепт я нашла в интернете и переделала под себя. И теперь луковый конфитюр я буду готовить исключительно по этому рецепту! Идеальная гармония вкуса. Ничего лишнего. Не

Козинаки по-домашнемну

Халва домашняя

Сало закусочное

Рецепт незатейливый, но как закуска может выручить. У нас в семье такое сало на столе не задерживается, как в будний так и в праздничный день,)! Такое сало хорошо хранится как в холодильнике так и в морозилке.

Сливовое варенье с бананами и орехами

Для меня сливовое варенье, пожалуй, самое вкусное. А если, еще и в сочетании с бананом, орешками и привкусом кофе, это, вообще, чт

Мясо-крупяные котлеты для заморозки

Запасов в морозилке не бывает много... Особенно пользуются в нашей семье спросом полуфабрикаты, которые я заготавливаю сама. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом отличных котлеток, которые прекрасно хранятся в морозилке &q

Соленые помидоры черри

Рецепт очень прост! Помидорчики получаются отменные! Ни какого уксуса, правда хранить придется в холодильнике.

Варенье "Мармеладные яблочки"

Яблочки для этого варенья нужно брать зеленые и крепкие.Дольки не разваливаются и сохраняют форму,пропитываются сиропом с лимонной кислинкой.

Маринованная спаржевая фасоль

Когда-то давно бабушка любила садить стручковую спаржевую фасоль, потом, естественно, морозила, потому что её было много, а есть её никто не торопился! Эх, была бы я постарше тогда…

Чатни из свеклы и яблока

Чатни — индийская приправа обычно в виде остро-сладкого соуса из фруктов, специй и пряностей. Предлагаю попробовать яблочно-свекольный вариант, который гармонично оттеняет вкус жареного куриного мяса. Такого рода заготовк

Крем-фреш (Crème Fraîche)

Крем-фреш встречается во многих рецептах, его используют при приготовлении десертов, закусок, пирогов (при термической обработке он не расслаивается на сыворотку и сгустки), супов, либо самостоятельно - как соус, с разными доба

Имбирный эль

Альтернатива квасу. Освежающий слабогазированный слабоалкогольный напиток.

Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном

Недавно на рынке, в поисках чего-нибудь интересного, что можно заготовить или закатать;), купила, сама не знаю почему, черноплодную рябину. Раньше никогда с ней не готовила. Почитав в интернете информацию, открыла для себя, что

Клюквенный соус с имбирем

Соус прекрасно сочетается с мясом птицы.И не только жареным, приготовленная на пару куриная грудка станет с ним просто восхитительной. Готовый соус может храниться в холодильнике до 3-х месяцев.

Варенье из белого винограда с ликером

Кофейная сгущенка с пралине

Такая сгущенка имеет невероятно красивый цвет и аромат кофе, а на вкус получается как чашечка капучино в ложке) пралине не только красиво выглядит, но и придает некий окончательный штрих, благодаря которому это лакомство уже не

Маринованная красная капуста

Маринованная капуста - простая и полезная еда осенне-зимнего сезона. Это один из немногих овощей, способных долго не портиться, сохраняя вкус и витамины. Не смотря на то, что за последнее время на сайте уже были опубликованы ре

Квашеная капуста

Может кому-то показаться странным факт, что квашенная капуста гораздо полезней, чем свежая! Сквашивание капусты происходит вследствие брожения молочно-кислых бактерий. Процесс этот называется лактоферментацией. Квашенная капуст

Заготовка сухих овощей и трав

Бывает урожай на морковку или др.корнеплод,а хранить негде

Маринованные сливы с бадьяном

Эти сливы моя самая любимая консервация на зиму. Потрясающе вкусный рецепт , несмотря на свою простоту . Очень замечательно сочетаются с мясом и птицей любого приготовления. Рекомендую обязательно приготовить, это очень просто!

Карпаччо из осьминога

Как только рамки понятия "домашних заготовок" были немного раздвинуты..., я уже знала, что захочу поделиться с вами вот таким вот незамысловатым, но вкусным и достаточно презентабельным рецептом такой холодной закуски

Баклажаны с капустой

Желе из айвы

Ванильный экстракт

У нас в продаже экстракта ванили не находила, поэтому, повстречав рецепт, решила непременно его сделать. Готовила его еще летом, успела попробовать лишь раз в тирамису... Разница, конечно, существенная, очень ароматно получаетс

Бананово-шоколадный джем

Вкусный и невероятно быстрый в приготовлении джем или шоколадно-фруктовая паста обязательно придется по вкусу сладкоежкам. Рекомендую в качестве начинки для бисквитных рулетов или же как вкусное дополнение к булочке с чаем. Уго

Маринованные овощи с мелиссой

Маринованный сыр

Элегантная, простая и быстрая в приготовлении закуска. Сыр очень вкусный просто горячим тостом или лавашем. Также его можно использовать для приготовления тартов, канапе, с пастой, в салаты...

Если вы любите остренько

Джем из чечевицы и ванили (Puy lentil jam with vanilla)

Автор этого рецепта известныый трехзвездочный мишленовц француз Régis Marcon. Он предлагает употреблять, намазав на хлеб к завтраку, смешивать с йогуртом. А также к фуа гра, слегка обжаривая дуэтом на сковороде, или при

Хрустящие кабачки с чесноком и морковью

Кабачки в сладком варианте заготовили))) теперь предлагаю сделать маринованные кабачки с морковью и чесноком. Это очень простой рецепт и очень быстрый. Кабачки нарезаются крупным кубиком и варятся очень мало, поэтому в результа

Бананово-смородиновое мороженое с "маскарпоне"

Домашний кофейный ликер

Готовила уже три раза. Больше понравилось из натурального кофе. Но тогда обязательно нужно процедить продукт через х\б ткань, иначе ликер получится мутным.

Быстрые груши в шафрановом сиропе

Это ужасно вкусная заготовка! Делается быстро, выглядит очень красиво, на вкус - настоящая бомба! Можно делать из любого сорта гр

Баклажаны с чесноком и горьким перцем

Это великолепная закуска как на праздничный стол, так и для повседневного употребления. Готовлю я таким образом баклажаны уже много лет, все в моей семье любят их, а доченька из всех моих консерваций предпочитает именно эту зак

"Пьяные" фрукты

"Изюм (курагу, инжир,...) вымыть, обсушить и замочить на полчаса (наночь) в алкоголе..." Такими словами начинаются многие рецепты с использованием сухофруктов. И как удобно иметь уже готовое ассорти из "пьяных&qu

Варенье из айвы и клюквы

Благодаря эфирному маслу, содержащемуся в кожице айвы, блюда приобретают приятный аромат и пикантный вкус. Айва — один из лучших плодов для варки ароматного варенья, джема, компота, мармелада, желе, повидла. Из-за высоког

Тыква маринованная

Делала на "пробу" - получилось неожиданно вкусно!

Помидоры консервированные (без уксуса)

Возможно, этот рецепт не совсем конкурсный, но так как тематика подходит, то хочу поделиться своим способом консервации помидор. Этим рецептом пользуюсь на протяжении долгого времени, более 13 лет и заготавливаю только таким сп

Нардек

Нардек - арбузный мёд, получаемый путём выпаривания арбузного сока. Как утверждает Википедия, "для получения 1 кг нардека требуется 16—17 кг арбузов сладких сортов" (по моим подсчётам вышло все 20!). В старые вр

Куриный паштет с каштанами

Куриный паштет с каштанами, белым вином, коньяком и тимьяном. При желании можно заготовить впрок и хранить в морозильнике.

Вишневая настойка

Сладка, вязкая, вишневая настойка! Обладает чудесным цветом и превосходным вкусом! Готовить научила моя свекровь. Мне как не любителю вкуса водки, эта настойка понравилась с первого раза!