Круасcаны

Рецепты приготовления круассанов – маслянистых булочек из слоеного теста в виде рогаликов – пришли к нам из Франции. Французы очень любят эту восхитительную выпечку и едят ее на завтрак с ароматным кофе. В чем же секрет выпечки круассанов, от которых стройные француженки совершенно не поправляются, хотя едят эти рогалики три раза в день?

Рецепты теста домашних круассанов не отличаются сложностью, поскольку их всего два – слоеное дрожжевое и слоеное бездрожжевое тесто, в котором на 500 г муки приходится 400 г масла. Самый простой рецепт теста для круассанов включает в себя дрожжи, яйца, масло, молоко и муку – при этом вам не нужно раскатывать тесто несколько раз и томиться в ожидании, пока оно поднимется. Однако тесто для круассанов – это лишь первый шаг, поскольку перед тем, как выпекать круассаны, вам придется научиться их правильно и изящно заворачивать, чтобы не вытекла начинка.

Нежные французские рогалики наполняют мясом, рыбой, яйцами, сыром, овощами, грибами, шоколадом, кремом, сгущенным молоком, джемом, фруктами и орехами. Попробуйте ореховые рогалики из картофельного теста, со смородиновым джемом, с маком, моцареллой и миндальным кремом. Забудьте о магазинной выпечке – теперь мы готовим круассаны от Юлии Высоцкой дома и наслаждаемся отменным вкусом хрустящих французских рогаликов и другой домашней выпечки!