Итальянская кухня
40 м56
Лосось на шпинате
Красная рыба со шпинатом и итальянская паста - идеальное сочетание для гурманов.
flamingo77
45 м514
Омлет с грибами, руколой и голубым сыром
Грибы подойдут любые — свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.
Юлия Высоцкая
1 ч 20 м515
Баранина с весенними овощами
Мясо лучше брать не очень жирное, но и не постное, чтобы не получилось сухим. А вот овощи подойдут любые, хорошо работает здесь корень петрушки или корень пастернака. Резать овощи слишком мелко не нужно, иначе они превратятся в каЮлия Высоцкая
45
Чизкейк с имбирем
Рецепт взят из книги James Martin "Desserts" Что касается имбиря в сиропе, то его сложно купить. Я его готовлю сама.Сделайте сахарный сироп, залейте им имбирь, почищенный и порезанный на кусочки примерно 3 см и поварите, что бы он
Кубышкина Инна
1 ч 30 м518
Лазанья по-домашнему
Я всегда мечтала приготовить лазанью, но всегда пугала цена листов для лазаньи, но в этом рецепте указан их рецепт, что делает это блюдо намного дешевле!!!! И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Натуличка
25 м45
Панна Котта без желатина
Традиционный вариант предполагает наличие листового желатина,но его сложно найти, даже в большом городе Киеве:( Но уверяю вас, этот вариант не хуже, может даже и лучше:)Кубышкина Инна
1 ч 40 м52
Лазанья мясо-шпинатная
Шпинат полезен для людей, ведущих активный образ жизни. Он помогает восстановить силы после тренировки, поднять жизненный тонус.
ELENik
35 м521
Спагетти с рыбой
Постарайтесь довериться инструкции на пачке с макаронами. Не варите их дольше указанного времени, а лучше даже на полминуты меньше.Юлия Высоцкая
45 м511
Суп со шпинатом
Это итальянский деревенский суп — очень вкусный, сытный и полезный. При желании можно добавить натертого сыра, оливкового масла или пару рубленых помидоров.Юлия Высоцкая
20 м57
Бифштекс из белых грибов
Так готовят белые грибы в Тоскане. При жарке они дают столько сока, что не дают пригореть чесноку!Юлия Высоцкая
1 ч 20 м545
Фокачча
Конечно, у профессиональных поваров при замешивании теста руки двигаются легко и быстро, но если вы будете делать это с любовью, хотя и медленно — результат получится тот же!Юлия Высоцкая
1 ч 55 м524
Фокачча с черешней
Я больше люблю с вишней, но тогда обязательно нужно фокаччу, пока горячая, посыпать щедро сахарной пудрой.Юлия Высоцкая
30 м57
Макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом
Подойдет пармезан или любой другой твердый сыр, а вместо замороженного зеленого горошка можно взять свежий. Спаржа при варке должна остаться крепкой и сохранить свою форму.Юлия Высоцкая
35 м512
Макароны в соусе песто
Зелень для соуса песто можно измельчать в блендере, если получается слишком густо и не хочет взбиваться, влейте 1−2 ст. ложки кипяченой воды.Юлия Высоцкая
35 м513
Тальятелле с лисичками
Очень «русские» макароны! Зимой, когда нет лисичек, можно делать с другими грибами, но тогда добавляйте 50−100 мл сливок.Юлия Высоцкая
40 м521
Ризотто с грибами
Лучше всего для этого ризотто подойдет смесь лесных грибов, например немножко белых, немножко лисичек, немножко подосиновиков и так далее, но и с одним сортом грибов будет вкусно. Очищать грибы от песка и земли удобнее всего кистоЮлия Высоцкая
1 ч 40 м516
Творожные ньокки с базиликом
Ньокки — итальянские клецки родом из Рима и Пьемонта, и сыр для них берите самый твердый, типа пармезана.Юлия Высоцкая
25 м57
Омлет со щавелем
Зимой подойдет и замороженный шпинат, а вместо сливочного сыра — просто очень жирный творог, несколько раз протертый через сито, чтобы получилась кремообразная масса. Вместо пармезана можно взять любой ароматный твердый сыр.Юлия Высоцкая
3 ч 10 м515
Пицца с козьим сыром
Раскатывайте тесто очень энергично — когда тесто дрожжевое, есть опасность, что оно застоится и станет грубым и тяжелым.Юлия Высоцкая
2 ч 30 м52
Пицца с зеленым луком и тимьяном
Вместо сухого тимьяна можно взять 2 ст. ложки свежих листьев.Юлия Высоцкая
1 ч 5 м59
Телятина под соусом из тунца
Знаменитое итальянское Vitello tonnato! Мясо лучше отварить заранее и охладить, тогда оно легче режется.Юлия Высоцкая
40 м511
Зеленое ризотто
Ризотто изобрели в Венеции. Во всяком случае, итальянцы в этом убеждены! Секрет приготовления ризотто: рис не должен плавать в бульоне, но и ни в коем случае не должен пригорать. Нужно постараться сохранять кремовую консистенцию,Юлия Высоцкая
50 м56
Ризотто с радиккио
Если терпкий вкус радиккио — красного салата — кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо горгонзолы можно использовать рокфор или другЮлия Высоцкая
5 ч 30 м5166
Тирамису
Если тирамису можно резать ножом, значит, это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, на завтра он еще вкуснее. Вместо коньяка можно взять амаретто или ром, а вместо бисквита — упаковку печенья «дамские пальчЮлия Высоцкая
3 ч 30 м561
Панна котта
Для панна котты подойдет граппа, коньяк, ром, но не водка, а можно совсем не добавлять алкоголь — десерт будет более плотным. Лично мне нравится слегка «плывущая» фактура. Если нет ванили в стручках, добавьте 1/2 ч. ложки ванильноЮлия Высоцкая
1 ч 10 м529
Мороженое «Семифреддо»
Когда мой муж привез меня впервые в Италию, он обещал мне фантастический десерт — замороженное пирожное Semifreddo. Во Флоренции, городе, знаменитом своим мороженым, мы почти в каждом кафе и у каждого мороженщика просили SemifreddЮлия Высоцкая
1 ч 46
Запеченные овощи
Этот рецепт — настоящий спаситель, прекрасно подходит в качестве гарнира к любому горячему блюду. Если овощи молодые, их можно не чистить, достаточно тщательно вымыть. Помидоры лучше брать сладкие, типа бакинских.Юлия Высоцкая
50 м519
Маскарпоне с малиной
Для этого десерта используйте только свежайшие желтки. Маскарпоне нужно обязательно размешивать деревянной ложкой, вместо малины подойдут любые другие ягоды. А если делать только для взрослых, пара столовых ложек мускатной граппыЮлия Высоцкая
35 м510
Макароны-ракушки с брокколи
Вместо бекона можно использовать сало с мясными прослойками.Юлия Высоцкая
25 м58
Закуска из брокколи
Замечательная закуска из брокколи с анчоусами. Вместо анчоусов можно использовать селедку, но анчоусы, конечно, имеют неповторимые нотки прекрасной «вони».Юлия Высоцкая 1 м51
Фенхель в духовке
Лучше приготовить панировочные сухари самостоятельно: белый хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке, остудить, затем прокрутить в блендереКубышкина Инна 45 м52
Зеленый горошек с ветчиной
Зеленый горошек без хлеба можно подать на гарнир к мясу или печени.Кубышкина Инна
25 м46
Мини-моццареллы с шафраном
Поищите в магазинах моццарелу нашего производства она и дешевле и не хуже (должна быть обязательно в рассоле).Кубышкина Инна
1 ч 30 м519
Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом
Недавно в Тоскане ела gnudi. Что это? А это тоже ньокки, но без картофеля. Попробуйте вместо картофеля добавить творог — так, чтобы лепилось. Очень вкусно!Юлия Высоцкая
