Заготовки из овощей

Баклажаны в остром соусе

Это блюдо хорошо тем, что его можно есть сразу, как остынет и хранить всю зиму) Это прекрасная закуска к мясу, рыбе, картошке) Или просто так под водочку или даже без водочки с хлебушком) И рецепт проверенный годами. И готовить ле

Салат из капусты на зиму

Предлагаю вам рецепт очень вкусной капусты.

Квашеный болгарский перец, фаршированный овощами

Я живу на юге, все фрукты и овощи у нас созревают очень рано и поэтому все домашние заготовки уже давно приготовлены и некоторые из них мы уже ополовинили:)) Но есть соленья, которые я заготавливаю именно в это время года, и этот

Капуста, маринованная по-грузински

Капуста получается острой и хрустящей, красивого гранатового цвета, пряные травы придают особый вкус и аромат всем овощам. Хорошо подходит салат к мясным блюдам и опять же яблочный или винный уксус очень деликатны в мариновании, в

Кабачковое варенье со вкусом ананаса

Это варенье состоит только из 3 ингредиентов, но кабачок изменяется до неузнаваемости[ После варки кубики кабачка приобретают вкус ананаса, да и цвет подходящий, яркий жёлтый. Однако

Заготовка из морской капусты для салатов

Морская капуста очень полезна, это не смогут опровергнуть даже те, кто ее не любит, но важно ее правильно готовить. На мой взгляд, этот способ заготовки достаточно прост и позволяет сохранить всю пользу ламинарии. Обязательно пр

Огурцы в кетчупе

Эти огурчики получаются остренькие, если любите вкус помягче – лучше использовать кетчуп «Томатный». Для этого рецепта лучше брать маленькие упругие огурчики – они будут более хрустящими и вкусными. Прекрасная заготовка на зиму!

Помидоры виноградные

Применяем сорт виноградных помидор,плод которых не бывает больше виноградины, у черри-шерри сорта, к примеру плоды бывают больше по размеру винограда. Баночки и крышки заранее стериализуем.

Лечо из перца на зиму

Для меня этот рецепт — классический, без добавок.

Баклажаны в масле по-итальянски с базиликом и мятой

Легкая в приготовлении и вкусная итальянская закуска.

Салат из зеленых помидоров с капустой

Тема пятого этапа меня тоже сначала озадачила, вроде урожай собран, баночки закатаны и ждут своего часа в темном погребе....но я совсем забыла про позднеосенние овощи и корнеплоды, в нашей местности как раз в это время собирают ур

Острые зеленые помидоры с начинкой

Кто сам выращивает помидоры, знает, что в начале осени, когда уже холодает и мало солнца остаются зелёные помидоры, которые так есть не будешь, но вот приготовить великолепную закуску из них можно и при этом закатать на будущее. П

Кабачково-смородиновый джем

Необычное сочетание: легкий вкус кабачка с легкой ноткой смородины и послевкусием гвоздики. Очень густой, с вкраплениями кусочков кабачка, которые приятно жуются. Если не знать из чего приготовлен, сложно догадаться:-). Попробуйте

Джем морковный с апельсиновой ноткой

Яркий, солнечный, ароматный, невероятно полезный джем из морковки и апельсина с насыщенным цитрусовым вкусом.

Квашеные баклажаны, фаршированные тыквой

Каждую осень я обязательно готовлю квашеные баклажаны:просто с зеленью и чесноком,с начинкой из капусты и овощей,с морковью и луком.Прочитала много информации,как полезна тыква и,что морковь содержит много сахара и,что ее лучше по

Кабачковая икра

Очень нежная и вкусная! Как покупная, только полезнее и еще вкуснее! Правда,я б еще добавила морковь и укропчик! Следующий раз обязательно!!!

Помидоры по-быстрому

[ Еще один рецепт быстрого маринования. Используем сорт черри или небольшие по размеру. Подготовим заранее посуду. Промоем и прокипятим. Выход примерно на 2 баночки или од

Маринованная морковь

[ Еще один маринованный овощ, который можно подавать как закуску или дополнение к гамбургерам. Выход на 500 мл.

Маринованная капуста

Получается вкусная, хрустящая капуста. Чернослив придает капусте сладость.

Вяленые помидоры без кожицы

На сайте много рецептов вяленых помидоров. И я не собиралась выставлять рецепт. Создала пост чтобы рассказать о своих секретиках, и какое же было мое удивление, когда попросили рецепт. Вот и выставляю его.

Салат с баклажанами и фасолью

Скажу только, что это нереально вкусно!

Консервированные помидоры в красном вине

В этом году на одном украинском канале увидела рецепт помидоров в красном вине. Рецепт заинтересовал. Решила попробовать, нашла рецепт внимательно перечитала, поразил тот факт что в помидоры шло не только красное вино, но и уксус.

Помидоры маринованные

Самая пора запасаться на зиму всякими вкусностями, делюсь с вами своим рецептиком! Буду рада, если пригодится![

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Осенняя заготовка может употреблятся как закуска, так и как гарнир к мясным блюдам. В течении нескольких дней баклажаны готовы к употреблению. Я люблю ещё сделать дополнительно чесночную кашицу, смешанную с подсолнечным маслом и п

Икра из запеченных овощей "легче не бывает"

Воодушевленная, но не совсем удовлетворенная икрой из запеченного кабачка, решила пойти дальше и приготовить икру овощную совсем облегченную без всяких зажарок и пассеровок. Получилось!

Острые помидоры быстрого приготовления

Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления помидоров, которыми на днях меня угостила подруга. Мне сразу же захотелось повторить. По всей видимости, этот рецепт не нов для большинства из вас, как и для меня, но....., уж

Острые баклажаны в масле по-неаполитански (melanzane sott'olio alla napoletana)

Я очень люблю эти баклажаны по двум причинам. Во-первых, они вкусные, нравятся всем, кто любит острое, во-вторых, их очень легко готовить, не нужно стерилизовать, закатывать.

Конфеты из баклажанов

Осень...пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А ещё необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов!!!Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинка б

Огурцы в соусе (на зиму)

Данным рецептом со мной поделилась одна моя знакомая. Вкус огурцов получается превосходный, а главное - это отличный способ удивить своих гостей! Это отличный рецепт, так как можно использовать огурчики, которые уже скрючились,

Малосольные помидоры

Для тех, кто знаком с этим народным способом быстрого маринования помидоров, напоминаю рецепт, пока открыт сезон!

Помидоры в собственном соку

Для рецепта нужны крупные помидоры и помидоры средних размеров. Пропорции даны в рецепте.

Кабачковая икра с майонезом

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный, но применять его можно как для быстрого приготовления, так и для консервации. Можно добавить еще и морковь, тогда икра будет более сладковатой на вкус, н

Кабачковая икра "проще не бывает"

Наконец-то я нашла рецептик кабачковой икры для себя из серии: просто, быстро и не жирно!! Я заготовки на зиму подобные не готовлю, но вот иногда для быстрого употребления рецептик СУПЕР! Думаю, для длительного хранения ее в баноч

Соленые огурцы на зиму

Рецепт семейный, причем со всей ответственностью могу заявить, рецепт профессиональный. Мама моя в свое время работала на Одесском консервном заводе инженером технологом в овощном заготовочном цехе. И чего они там только не закаты

Джем из кабачков с изюмом, лимоном и имбирем

Рецепт очень простой, хоть и необычный. Очень сложно догадаться, каков главный ингредиент этого джема, доминирует имбирь. В банки я не закатываю, готовлю небольшими порциями, когда кабачок без дела лежит. Храню в холодильнике. С б

Огурцы с горчицей

Очень люблю горчицу, поэтому когда увидела рецепт зимней заготовки огурцов с этой пряностью решила попробовать...сделать малосольные огурчики с горчицей. Внесла следующие изменения: убрала уксус, уменьшила количество соли и сахара

Цукаты (варенье) из кабачков с лимоном и апельсином

Эти цукаты можно подсушить в духовке и использовать как конфетки (типа мармеладок), а можно немного залить сиропом и хранить в холодильнике в банках (варенье — заготовка на зиму). Я делаю этот рецепт, когда у нас много кабачков, в

Огурцы соленые

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Разгар лета - время зимних заготовок! Хочу предложить рецепт очень вкусных соленых огурчиков. Этот рецепт принадлежит моему дедушке. Очень просто и вкусно.

Икра из печеных овощей

Один из множества вариантов овощной икры...

огурцы по-южноамерикански

Я придумала этот рецепт сама уже много лет назад. Почему по-южноамерикански? Как-то угостила приятеля, не раскрывая секрет приготовления. Сказала, что сорт южноамериканский. Он позвонил через полгода с вопросом "где покупала?". Во

Баклажаны в аджике

Летом решила первый раз заняться заготовками, все никак руки не доходили и если честно, очень боюсь стерилизовать, однажды на моих глазах лопнула банка с помидорами в момент стерилизации, жуть (( Пока выбираю рецепты без этого про

Капуста квашеная

Это рецепт для тех, кто любит кисло-соленую капусту! Угощайтесь!!!

Острые зеленые помидоры

Готовила такие помидорки впервые, моей семье они пришлись по вкусу! Я брала бурые и зеленые помидоры, бурые конечно помягче получились, чем зеленые, но тоже очень вкусные и остренькие!

Назад с СССР: Сырая икра из баклажанов

С этим блюдом я тоже познакомилась в Одессе. И является очень любимым. Знаю, что вариантов этого блюда на сайте много, но все же решила опубликовать рецепт, так как это рецепт из СССР. Эта икра может быть как "сырая", так и жаренн

Соте (икра) из баклажанов

Баклажаны, жаренные с овощами. Хороши и в холодном и в горячем виде.

Быстрая икра из баклажанов

Моя свекровь великолепно готовила баклажанную икру, но у нее было священное правило - тушить 3-5 часов. Икра получалась нежная и ароматная, и я часто использую этот рецепт для заготовок. Но в наше стремительное время не всегда мож

Капуста квашеная классическая

Все мы, дети СССР, помним, как наши родители квасили капусту по 100–140 кг на зиму в бочках. Она хранилась на балконе, и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как-то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В

Капуста с хреном

Предлагаю замечательный вариант капусты на зиму, правда не на всю, она не так долго хранится, как обычная квашеная, но ей это и не требуется, так она очень вкусна и съедается очень быстро! Ядреная, немного островатая и в то же вре

Изумительные овощи от Джейми

У всех "жителей" "Едим дома" Джейми Оливер, наверняка ассоциируется с Лизой. Но иногда и я заглядываюсь на его рецепты, да и не только заглядываюсь)) Открытием для меня стал великолепный свекольный гравлакс

Квашеная капуста

Вот и моя капуста готова! Хочу поделиться и своими секретами приготовления квашеной капусты. Все пропорции — в рецепте.