Рецепты заготовок

Яблочный конфитюр

Обожаю, спасибо огромаднейшее, за этот рецепт!!!! Мой рецепт на веки! Лучше пока не находила и думаю ненайду! Рецепт для тех кто не представляет своей жизни без яблок, ванили и корицы!!!

Маринованные шампиньоны "Новогодние"

В преддверии новогодних праздников хочу предложить вам закуску, без которой у нас не обходится ни одно застолье. Рецепт замечательных маринованных шампиньонов я нашла в интернете, с замиранием сердца приготовила - и теперь заготав

Мандариново-имбирный джем

Скоро Новый Год, везде пахнет мандаринами. Я очень люблю мандарины и варенья из них.Даже сейчас у меня в холодильнике стоит пару баночек варенья (одно-из целых мандаринов,другое- с коньяком).За варенье с коньяком отдельное спасибо

Капуста квашеная

Это рецепт для тех, кто любит кисло-соленую капусту! Угощайтесь!!!

Назад с СССР: Сырая икра из баклажанов

С этим блюдом я тоже познакомилась в Одессе. И является очень любимым. Знаю, что вариантов этого блюда на сайте много, но все же решила опубликовать рецепт, так как это рецепт из СССР. Эта икра может быть как "сырая", так и жаренн

Маринованные грибочки

Простенько и со вкусом))))

Быстрая икра из баклажанов

Моя свекровь великолепно готовила баклажанную икру, но у нее было священное правило - тушить 3-5 часов. Икра получалась нежная и ароматная, и я часто использую этот рецепт для заготовок. Но в наше стремительное время не всегда мож

Джем из кураги с мадерой и пряностями

Почти год я баловала себя кондитерским, понятным, детским конфитюром ( Настало время для взрослых удовольствий))))) Сегодня на моем столе ароматный с большой гаммой вкус

Капуста квашеная классическая

Все мы, дети СССР, помним, как наши родители квасили капусту по 100–140 кг на зиму в бочках. Она хранилась на балконе, и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как-то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В

Цукаты из тыквы

Гуляя по просторам интернета, наткнулась на рецепт цукатов, он меня очень заинтересовал, сделала, понравилось, Пока не кончились, периодически проходя мимо, обязательно рука оказывалась в вазочке с цукатами. Вот теперь хочу с вами

Абрикосовое пюре (из кураги)

Получается отличный натуральный конфитюр. Его можно использовать и как украшение, и как добавку в каши, и для пропитывания бискитов, глазури для пирогов и т.д. Курагу можно использовать не только из красивых пакетиков, а также и с

Капуста с хреном

Предлагаю замечательный вариант капусты на зиму, правда не на всю, она не так долго хранится, как обычная квашеная, но ей это и не требуется, так она очень вкусна и съедается очень быстро! Ядреная, немного островатая и в то же вре

Квашеная капуста

Вот и моя капуста готова! Хочу поделиться и своими секретами приготовления квашеной капусты. Все пропорции — в рецепте.

Тыквенная икра

Все мы привыкли готовить икру из кабачков или баклажанов. Но, как оказалось, существует и икра из тыквы! Спешу поделиться рецептом и своими впечатлениями, пока сезон тыквы в самом разгаре! Признаюсь, я все еще привыкаю к тыкве, ст

Варенье из горького перца (для любителей остренького)

В этом году на нашем дачном участке горький перец стал Лидером по производительности, да и яблоки тоже не отставали))) Всякие джемы и аджики я уже закрыла, но горький перец по-прежнему был на месте, и я решила приготовить варенье

Капуста в маринаде

Этот рецепт я храню очень много лет. Каждую осень я готовлю замечательную хрустящую вкусную капусту в быстром маринаде с уксусом. Зимой нужно только открыть баночку — и прекрасная закуска у вас на столе! Ингредиенты даны на 1 литр

Варенье из тыквы и черной смородины

Прекрасное дополнение к оладушкам, и не только к тыквенным.

Перец болгарский вяленый

Долго я вынашивала идею повялить перцы и наконец-то решилась! Но я не хотела делать со шкуркой, поэтому решила сначала ее снять, а уже потом вялить. Процесс трудоемкий, но результат мне очень понравился! Аромат стоял просто потряс

Домашнее ароматное сальце

Такое сало очень вкусное и ароматное, хорошо подходит к жарке или запеканию картофеля, картофель с таким салом просто насыщен ароматами, можно и просто кушать, можно пропустить через блендер как закусочку к борщику и все другое -

Маринованные помидорчики с морковью "Дракоша"

Очень вкусная остренькая закуска.

Лечо

Я готовила много всяких вариантов лечо: и с луком, и с морковью, но однажды, придя к подруге, я не могла оторваться от баночки с ее лечо! Остановиться очень трудно! С тех пор было много еще других рецептов, но этот был и будет все

Помидоры резаные с луком

Это рецепт моей сестры, помидорки и лук получаются очень вкусными и нежными,баночка съедается моментально,а если и остается то можно добавить и в мяско тушеное и в овощи,а главное в этот салатик можно прекрасно уложить крупные пом

Закуска из перца

Я продолжаю знакомить вас с моими любимыми заготовками! Этому рецепту уже лет 25,его написала мне моя мама,он так и храниться в моей тетрадке вклеенный листочек! Ниже я прикрепила этот мамин листочек! Перец получается очень вкусны

Перец консервированный с хвостиками

Простой и оригинальный рецепт консервированного перца. Делала в этом году первый раз, так что рецепт рассчитан на 4 литровых банки. Эксперимент удался. Не удержалась, открыла баночку попробовать - перец получился кисло-сладкий, с

Конфитюр из имбиря

Имбирь очень богат витаминами и микроэлементами – это витамины А, В, С, а также магний, калий, кальций, цинк, фосфор, железо, натрий и многие другие полезные вещества. Так как все эти элементы натурального происхождения, то они пр

Маринованные грибы

Из множества рецептов маринадов для консервации лесных грибов этот вариант оптимальный по соотношению сахар-соль-уксус. Как правило, грибами у нас ведает тетя (она гриб найдет там, где я чуть ли не носом землю рою, но ничего не ви

Слоеное тесто. Легкий способ

Предлагаю вашему вниманию легкий способ домашнего слоенного теста - я его сделала за 20 минут....

Салат на осень

Часто с осени и до весны делаю такую капусту. Это своего рода "долгоиграющий" салат из капусты, который всегда готов. Хранится он в холодильнике (правда, не знаю, насколько долго - никогда больше недели не выстаивался - съедали).

Хреновые огурцы

Рецепт от случайной попутчицы в электричке... Помогла ей занести корзину с удивительной поздней малиной (дело было позавчера!), которая по вкусу напоминала клубнику и ежевику вместе... Разговорились про заготовки, обменялись рецеп

Малосольные огурчики

Вкусные,хрустящие малосольные огурчики,рекомендую всем на закуску :-)))

Несложный способ приготовления томатного сока (соуса)+бонус (фрикадельки с брынзой)

Всегда когда есть урожай-есть и некондиция,переспевшие,потрескавшиеся помидоры,я их использую для соуса. Когда то в одной умной книжке я прочитала: проварить и протереть через сито,сделала!Устала невероятно,высказывая много приятн

Соус к мясу из слив (А-ля-ткемали)

К сожалению в этом году, находясь в отпуске, я пропустила сезон алычи... А Ткемали мы оооочнь любим...И поэтому, я решила сделать любимый соус из обычных слив. Этот соус хорошо подходит к мясу (жаркое из говядины, баранины). На вк

Аджика к макаронам

Очень вкусная заправка.

Вяленые томаты и томатный соус с печеными овощами из остатков (безотходное производство)

В этом году я первый раз решила повялить томаты. У мамы на даче хороший урожай, помидоры сорта "сливка" в наличии есть, чего ж ещё?! Пару дней перелопачивала инет в надежде найти идеальный рецепт. Обнаружила такие расхождения, что

Брусничное варенье с яблоками

Это вкуснейшее варенье из моей любимой ягоды, делаю его очень давно. Варится оно быстро, поэтому брусничка получается почти как свежая. Рекомендую с чайком или с булочкой...

Творог домашний

Очень люблю творог,и даже не столько выпечку а просто творог на завтрак,немного заливая нежирными сливками и просто наслаждение и без сахара(в отличии от моего мужа-сладкоешки!)Покупала одно время на рынке у одной молочницы,она де

Томатный соус для Болоньезе (заготовка на зиму)

Урожай томатов в этом году удался на славу! Даже не знаю хорошо это или плохо) Что только не закрывали на зиму. Казалось, что томатам конца и края не будет))) Только я разобралась и убрала пустые ящики, как мне позвонила сестра му

Овощное ассорти

Предлагаю один из моих любимых вариантов осенних заготовок!Как приятно зимой открыть баночку и найти ну все что хочется в ней одной!Я даже кладу парочку не мелких огурчиков,что бы сразу сделать" зимний"!

Кетчуп уз огурцов "Огуречное наслаждение"

Сезон заготовок не закончился!Угостила меня соседка по даче двумя огромными китайскими огурцами(достались ей такие семена,вот все лето гигантов выращивает!) и что мне с ними делать,а она говорит подожди и и тащит журнальчик с реце

Баклажаны на зиму

Очень вкусный салатик получается. Делаю не первый год. Все с удовольствием кушают, включая детей. Цвет вот только в этот раз подкачал :)) но это от темного зеленого перца. Так что советую лучше такой не класть. Иначе салат получае

Маринованный болгарский перец

Перчик можно использовать как отдельно в качестве закуски, так и с гарниром.

Янтарный джем "Позднее лето"

Вот и поспели в огороде дыни! Что-то происходит в мире с климатом. Сейчас даже в средней полосе России вполне возможно вырастить настоящие золотистые дыни! Пусть небольшие, но зато сладкие и очень ароматные! Мы варим из них джем,

Компот "Ягодное ассорти"

В этом компоте сохраняются все полезные свойства ягоды, так как они проходят минимальную тепловую обработку. Такие компоты очень приятно открывать и употреблять зимой! Компот получается довольно насыщенный, перед употреблении мы е

Эссекская икра от Дж. Оливера

Именно так почему-то Джейми называет нашу "икру бедняка", или попросту баклажанную икру. И вообще он удивлен, почему это её икрой называют, ведь и вовсе не похожа, скорее овощная паста)) А ведь и правда, интересно, откуда такое на

Овощная икра

Я обожаю овощи и пока сезон овощей не закончился, я решила порадовать себя собственно-ручно закрученной баночкой вкусностей :)

Ежевичный джем с яблоками (без косточек)

Мы с Вами уже варили малиновый джем ( Настала очередь ежевики. На этот раз я решила пойти вторым путём, когда ягоду варят с фруктом, который усиливает желирующие

Быстрые маринованные огурцы с лимоном

Давно искала рецепт быстрых маринованных огурцов. Найдя, сразу сделала и осталась довольна. Готовы уже на следующий день, нет привкуса уксуса. Получаются хрустящими и остренькими. Очень вкусно.