Латиноамериканская кухня

Несмотря на то что в кулинарной культуре народов Латинской Америки объединились традиции американских индейцев, европейских колонистов, африканских и арабских переселенцев, основой латиноамериканской кухни является кукуруза, которую жители Южной Америки выращивают с древнейших времен. Из нее делают основные блюда и гарниры, а из кукурузной муки пекут лепешки тортильяс, которые подают с приправами и соусами. Почти во всех латиноамериканских блюдах присутствует множество специй. По поварским правилам в одном блюде должно быть не менее пяти видов пряностей, иначе еда считается невкусной. Кроме того, рецепты латиноамериканской кухни богаты картофелем, томатами и бобовыми культурами. В меню местных жителей очень много свежих овощей, приготовленного на огне мяса, рыбы и фруктовых десертов. На Кубе любят сушеную треску, пышные омлеты и жареные бананы, мексиканцы не могут жить без шоколада, бобов, авокадо и чили, а в Бразилии уважают копченое мясо с кокосом, оливками и миндалем, а также тушеное мясо черепахи и тропические коктейли. Кухня Чили удивит вас деликатесами из морского ежа и водорослей, среди аргентинских блюд вы увидите мясо страуса и броненосца, а кухня Перу — это, как правило, рис, картошка и иногда — жареная морская свинка. Рецепты с фото латиноамериканской кухни ищите в этом разделе. Устраивайте эксперименты на кухне, познавайте новые вкусы и сочетания, балуйте себя и близких!