Бульоны
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Сырный супчик "Морской"
Сырный супчик - настолько широкое поле для фантазии. Я сырный супчик готовлю и с грибами, и морепродуктами, и с морской капустой, и просто в чисто сырном варианте.
Борщец
Подавать борщ конечно же со сметаной.Я еще жарю бородинский хлебушек, натераю его чесночком, и подаю с тоненько наструганым салом.
Катерина Родионова
Суп из зеленых овощей с яйцом и лимоном
Сыр подойдет любой: российский, пошехонский или какой-нибудь острый, а можно взять сыр с плесенью или даже фету — тоже будет очень вкусно!
Юлия Высоцкая
Очень лёгкий и быстрый рыбный суп
Это очень лёгкий в приготовлении суп, и на мой взгляд, очень полезный, в нем содержится в большом количестве рыбий жир, и надеюсь, всем известна его польза. Такой супчик готовится максимум 10 минут! Я его часто готовлю, когда п
Lana Shi
Фурикаке
Фурикаке - это одна из самых популярных японских сухих приправ, которая обычно используют с блюдами из риса, суши и салатов. Существуют десятки сортов фурикаке на рынке - большинство из них включает водоросли, семена кунжута, с
Станислав
Спецатино из телятины и артишоков
Артишоки придают мясу некую пикантность, если в Ваш магазин их еще не завезли можно смело обойтись и без них или заменить, к примеру, маринованными корнишонами.
домохозяйка
Пирог из теста "фило" с куриным фаршем к бульону
Это тоже эксперимент, но достаточно удачный и вкусный. Я не знала как "это" назвать. Муж сказал, что похоже на лазанью. Я просмотрела рецепты на даном сайте - действительно похоже. Но все же отличия есть. Может название "пирог" то
ЮсяЮся
Плов с перловкой
Это обычный плов, только вместо риса - перловка) Но перловка в нем такая вкусная... пальчики оближешь:)
Екатерина
Кок-о-Вэн
"Кок-о-Вэн" -Курица в винном соусе -Рецепт из классической французской кухни. В оригинале грибы и лук обжаривают отдельно и на гарнир подают отварной картофель. Я же сложила все в одну кастрюльку, накрыла крышкой и забыла на полдомохозяйка
Суп из артишока и кресс-салата «Вечная молодость»
Пюре из сердцевины артишока в добавок к яйцу, делает этот суп деликатным и густым, похожим на классический греческий авголемоно. Кресс-салат придаёт разноцветность и приносит дополнительные питательные вещества к такого типа тради
Lucy
Кеджeри
Английское блюдо с индийским происхождением. Для завтрака или легкого ужина, например
olgalina
Минестроне по-лигурийски
Лучше использовать не спагетти, а лингвини, потому что они не так быстро развариваются и не раскисают в процессе охлаждения супа.
Tasha
Жареная курица под чесночно-травяным соусом
Готовится мгновенно, ароматы от блюда потрясающие, разлетаются по всей кухне и слегка кружат голову! Можно использовать любые травы, которые нравятся - тимьян, шалфей, базилик!домохозяйка
Брокколи с остро-теплой приправой
Хороший гарнир к мясу и птице (рецепт и просто как самостоятельное блюдо. Я использовала замороженную брокколи, которую необходимо просто разморозить и дать воде стечь.домохозяйка
Рассольник с телятиной и сушеными грибами
Захотелось после продолжительных праздничных застолий супу - наваристого и душистого! И решила я забабахать рассольник с сушеными грибами и нежной телятиной. Если кто-то любит супы пожиже, уменьшайте количество ингредиентов. Надею
Любашка
Любимый борщ с баклажанами
У нас все, как, наверное, и во многих семьях, любят борщ. Если не знаешь, что приготовить, готовь борщ, не прогадаешь. Готовится очень просто. Съедается до последней капли. В какой-то книжке я вычитала, что такой борщ называетс
Алла
Бульон с пирожочками
Это рецепт моей мамы. Когда я была маленькой, то частенько просила приготовить это блюдо. Потом как-то все о нем забыли. Недавно (в один из морозных дней, а в наших краях уже вторую неделю за 30, что непривычно в последние годы) яАлла
Крокембуш
Крокембуш (из фр. "croquembouche") - французский десерт, в виде конуса из профитролей, который украшен карамельными нитями, фруктами, цветами. Рецепт из интернета.
Варвара-Виктория
Мясо по - королевски
Мясо готовится в собственном соку.Получается очень вкусно, советую попробовать!!!
Куриное качатори
Этот рецепт принадлежит к традиционной тосканской кухне, хорошо известный и широко используеться особенно в северной Италии. Рецепт прост в приготовлении и очень вкусный благодаря таким компонентам как лук, томатная паста и вино.
Emily
Суп-пюре из кукурузы
Я очень люблю кукурузу и каждый год жду августа чтобы поесть её ещё молочной.
katja-katerina
Капустняк обычный
Капустняк в украинской кухне заменяет русские щи, которые тоже готовят из квашеной капусты.
ledi_chocolateВьетнамский супчик
Оригинальный и очень вкусный супчик! Проросшая соя и консервированный папоротник- достаточно экзотические продукты, но в наше время можно купить все, было бы желание :)
Талечка
Куриный бульон "когда по рецепту нужен один половник"
Знакома ли вам ситуация, когда среди ингредиентов встречается один половник куриного бульона? или 150 мл овощного? А у меня как раз его нет. И уже сварен борщ, так что нет смысла наконец забрать из морозилки бесконечное количество
Розмарин
Рулетики из индейки с сыром и зеленью или как накормить ребенка
В очередной раз призадумалась, чем накормить своего непоседу, котлетки и тефтельки поднадоели, наткнулась на рецепт у Ю.Высоцкой из "Детского питания", заменила курицу на индейку и вот что получилось... Опять же прошу прощения задомохозяйка
Тушеные говяжьи ребра
Один из моих самых любимых рецептов! Готовлю не часто, но когда доходит дело - это блюдо становится самым главным героем любого застольяСтанислав
"Японский суп" с палочками с мясом краба
Нетрадиционный для нашей кухни супчик оказался на удивление очень даже усваиваемый и приятный для славянского желудка. Приятного аппетита!
Суп из цукини (zuppa di zucchine)
Цукини - не просто красивое итальянское название, но еще и замечательная основа для многочисленных блюд, в числе которых - и этот легкий супчикСтанислав
Бульон – суп без добавления мяса, рыбы, овощей и других ингредиентов. В России это блюдо так и называлось – пустой суп, пока французские гурманы в XVIII веке не приобщили к бульону русских аристократов. С тех пор рецепты бульонов с фотографиями кочуют из одного сборника кулинарных рецептов в другой, а сейчас это блюдо занимает почетное место в диетическом, детском и лечебном меню.
Как правильно варить бульон, чтобы он из традиционной основы для супа превратился в самостоятельное блюдо? Запомните, что мясо, рыба и овощи закладываются в холодную воду, чтобы в процессе варки все питательные вещества перешли в жидкость. Это главный секрет приготовления вкусного бульона, а чтобы он стал еще вкуснее, следует в процессе варки добавить в него лавровый лист, черный перец, цельную луковицу, морковь, корень петрушки и сельдерея. Перед тем, как приготовить бульон, следует знать, что по типу приготовления эти супы бывают трех видов – белые, желтые и красные. Белые бульоны варятся из не обжаренных продуктов, для желтых бульонов пассеруются только коренья, а в красные бульоны все продукты кладутся только в обжаренном виде.
Приготовление бульонов – это целое искусство! Например, чтобы получить прозрачный бульон, даже если не удалось вовремя снять пену, и он стал мутным, нужно добавить в кастрюлю взбитый яичный белок, а потом процедить. Небольшой кусок льда, брошенный в бульон, при постепенном закипании также сделает его прозрачным, и все эти секреты вы найдете на нашем сайте. Тыквенный суп-пюре на бульоне из белых грибов, бульон из окорочков, судака и шампиньонов с цветной капустой, рыбный бульон с белым вином, анисом и тимьяном – большой выбор рецептов дает простор для кулинарного творчества.
Если вы хотите научиться варить бульон, заглядывайте к нам чаще и не бойтесь экспериментов!