Арабская кухня
1 ч 51
Бабагануш — паштет из печеных баклажанов
Бабагануш — популярная ближневосточная закуска. Близкий родственник нашей икры из баклажанов или грузинского аджапсандали, но вкус и текстура совсем другие. Пюре из баклажанов очень нежное и мягкое, щедро сдобренное восточными пря
gapapolya
40 м51
Арабский салат табуле
В блюдах арабской кухни часто используют булгур, а вообще вариантов табуле существует великое множество. Готовят его из перловки, риса, кускуса. Кто-то добавляет петрушку, кто-то кинзу, а кто-то — и то и другое. Специи тоже могут
Елена-Sh
1 ч 52
Картофельное рагу по-восточному
Картофель популярен не только в странах Запада, он также является важным ингредиентом восточной кухни. Сегодняшний рецепт картофеля восхищает пряным ароматом и высоким содержанием белка — и все это без мяса! Мягкий йогуртовый соус
vicky
10 м55
Хумус
Хумус — это не только вкусно, но еще и очень полезно. Сейчас готовый хумус можно купить практически в каждом магазине, но все-таки лучше его приготовить дома, так как в фабричном может быть слишком много соли и консервантов.
Nora
30 м51
Хумус со свеклой и запеченной тыквой
Нут и свекла так хорошо сочетаются между собой, что им хочется оказаться на тарелке вместе. В тандеме с запеченной тыквой получается отличная закуска или гарнир, а также основное вегетарианское блюдо, приготовленое в кратчайшие срvicky
1 ч 30 м53
Блинчики катаеф
Катаеф — пышные толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Приготовление арабских блинчиков очень отличается от привычных для нас рецептов. Дрожжевое тесто вызревает все
julika
2 ч 56
Говядина с луковым соусом по-египетски (Egyptian Lahma Bil Basal)
Очень простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов, но один из любимых в нашей семье. Нежнейшее мясо с карамельным луком. И цвет, и вкус просто волшебные. В Египте это блюдо достаточно популярное, подается с рисом и лепе
Svetlana Nagma
50 м57
Острые фаршированные баклажаны по-египетски
Фаршированные баклажаны — одно из моих любимых блюд египетской кухни. Для этого блюда нужны маленькие баклажаны. Если такие сложно найти, выбирайте длинные и тонкие. Это один из вариантов, который я готовлю. В оригинале в начинкSvetlana Nagma
20 м43
Булгур с жареным луком
В Египте таким образом обычно готовится рис к рыбным блюдам. Все предельно просто — ингредиентов мало, готовить быстро и несложно, получается вкусно и необычно. Особенно в сочетании с жареной рыбой или креветками, приготовленнымиSvetlana Nagma
1 ч 20 м55
Мухаммара (дип из красного перца)
Мухаммара — закуска, которая очень популярна в ближневосточных странах и в Турции, Ливане, Палестине. Это острый соус-дип, приготовленный из запеченного сладкого красного перца с добавлением грецких орехов, специй. Подают его какSvetlana Nagma
5 м55
Бедуинский чай «Карак»
Арабы точно знают, что такое жара и как от нее спастись. Укрывшись от солнца, они пьют напиток на основе черного чая, специй и молока. Пряный напиток удивительным образом утоляет жажду в жаркую погоду и согревает в холод. В основнgapapolya
30 м52
Хумус из нута
Полезная и быстрая закуска, наполненная витаминами! Хумус содержит большое количество растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
Элеонора
1 ч 515
Арабская самса по-домашнему
Есть такая категория людей, которые сами на месте не сидят и другим не дают:) К таким относятся мои интернет-знакомые, замечательные кулинарочки. Вот они вдохновили и подтолкнули меня на такой подвиг, повторить рецепт этой самсы,
НАТАЛИ
15 м516
Печенье «Марокканские мотивы»
В интернете на нескольких сайтах есть уже немало рецептов такого необычного и вкусного печенья. Но там, как я поняла, они приготовлены по оригинальному рецепту с арахисовой начинкой. Я пошла другим путем и решила поэкспериментироНАТАЛИ
30 м52
Кускус с мидиями и кальмарами
Быстрый и полезный ужин, с большим содержанием белка. Блюдо очень вкусное и легкое в приготовление.
Anastasia
1 ч 51
Катаеф (арабские блинчики)
Мой завтрак для любимых. Катаеф — арабские блинчики, которые жарятся с одной стороны и склеиваются в виде кулечка. Начинка может быть самая разнообразная. Я сделала творожную начинку и украсила ягодами клубники. Не менее вкусны ка
Виктория
1 ч 20 м52
Овощное рагу с баклажанами по-арабски
Этот рецепт из книги «Арабская кухня» серии «Кухни народов мира» и называется просто — «Макдус (блюдо от шеф-повара)». Я только изменила название на более привычное и понятное.
Марго
1 ч 25 м512
Кебаб на лепешке с начинкой из яиц
Замечательную идею подачи кебаба нашла на дружественном сайте у Жанны. Большое ей спасибо! Я изменила рецепт под себя и даю его в обновленной версии. Попробуйте!vicky
2 ч 58
Баклава
Сегодня предлагаю вам один из моих любимых десертов — баклаву. На самом деле делать ее совсем не трудно, просто надо немного повозиться, но это того стоит! Рецепт К.Зосимиду с моими небольшими изменениями.Nora
2 ч 30 м57
Хумус
Хумус — это холодная закуска из нутового пюре и специй. В состав хумуса обязательно входит кунжутная паста (тахини). Подают хумус с овощами, зеленью и лепешками пита.
Альбина Кузнецова
1 ч 59
Арабское печенье «Маамуль»
Вкусное песочное печенье почти без сахара. Сладость ему придает начинка из фиников или кураги.Альбина Кузнецова
4 ч 59
Кеббе с сырно-грибной начинкой
Кеббе — блюдо арабской кухни. Они похожи на котлетки или зразы. В фарш обязательно добавляется булгур. В моем рецепте булгур ТМ «Националь». Кеббе готовят с мясной или овощной начинкой. Жарят кеббе во фритюре, но так они очень жир
AlenaZaytseva
40 м529
Пахлава
Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные орехи в
Marga 
2 ч 523
Курица запеченная с затаром
Рецепт взят с просторов интернет. Курица получается очень сочная и ароматная. Время указано без учета маринования. В рецепте указано на одну куриную тушку ингридиенты, увеличивайте их по количеству тушек. Я готовила сразу три кури
Анна 
1 ч 30 м530
Йеменские блинчики
Не ошибусь если скажу, что у каждого в семье есть свой рецепт блинов, который часто передается из поколения в поколение... Но тем не менее очень интересно пробовать новые вкусы, сочетания и текстуры... Вот и сейчас делюсь с вами
Ирина B&C
2 ч 30 м534
Сладкий арабский хлеб в хлебопечке
Этот хлеб еще называют обезьяньим и по форме он похож на плоды одного южного дерева. Рецепт вылежался в моих черновиках 5 месяцев и все-таки я решила его опубликовать — вдруг, у кого-то простаивает хлебопечка. Запах корицы дейст
Марина 
1 ч 529
Тесто брик и изделия из него
Вот и не верь в восточные чудеса! Еще вчера я и слыхом не слыхивала о конкурсе и сделала это чудесное арабское тесто просто так, только не успела опубликовать
tatyana
30 м535
Наммура (басбуса по-палестински)
Я с еще одной арабской сладостью...[ Вот запали они мне в душу! Как всегда - очень сладко и калорийно, но ВКУСНО! Подкупает еще и то, что делается блюдо просто мгновенно. Я дtatyana
1 ч 30 м544
Тесто катаифи и кунафа из него
Думаю, что все, побывавшие в восточных странах, остались под большим впечатлением от этого необычного теста, которое так красиво назвали "волосы ангела". Не осталась в стороне и я. Но все мои неоднократные попытки выяснить, КАК егtatyana
1 ч 10 м521
Катаеф - арабские блинчики на славянский манер
Однажды увидела передачу про иранскую кухню. И была удивлена, сколько у них там разных блинчиков в форме пирожков, вареников и треугольничков. Начинки в основном сладкие и приторно сладкие, и все это полито медом и усыпано орешкам
Ольга
24 ч 15 м524
Соленые лимоны
Соленые лимоны (Citrons confits) используются в арабской кухне для приготовления блюд из птицы, рыбы, мяса, а также добавляются в супы. Время не учитывает засола в 4 недели.Marga 
12 ч 531
Хумус с апельсиновым соком
Сегодня я вам предлагаю приготовить необычный хумус с апельсиновым соком, который приятно оттеняет вкус нута и специй.
Buvdevskaya
30 м530
Кус-кус с бататом и гранатом
Хочу предложить вам одно из любимых блюд. Когда-то нашла такой рецепт на просторах интернета и влюбилась в него сразу. [ Это великолепное сочетание вкуса и ароматов, плюс очень красив
МарциПанка
1 ч 523
"Сигары" с орешками и Пахлава
Вкусно, полезно и очень легко Eau de fleur d'oranger ------- вода из цветков апельсина -70мл сахарный песок 3ст.л надеюсь вам понравится. этот рецепт моей свекрови [Marga 
10 м528
Хумус из Иерусалима
Знаете, что общего между хумусом и пельменями? Общее между хумусом и пельменями то, что, придя в местный общепит, любой иностранец может подумать, что это невкусно. Так было и со мной сначала… Впервые я попробовала хумус в Изр
Дарья
1 ч 544
Махаммара белая
Итак, по просьбам читателей...[ белая махаммара. Лариса, встречай! Это следующий вариант махаммары, больше вариантов не будет, потому как каждый может придумать свою махаммару. Я расс
Елена Ковач (kovachev)
10 м556
Махаммара
Махаммара - это блюдо сирийской кухни. Во всяком случае, говорят, что придумали ее в Сирии. Но сейчас ее с успехом готовят практически во всем арабском мире. Этот вариант махаммары очень легкий как в готовке, так и по калорийностиЕлена Ковач (kovachev)
531
Закуска "Мутабал"
Арабская кухня, по сути баклажановая паста. Обычно подается как закуска, что в свою очередь отличное дополнение к барбекю. Мутабал имеет нежную текстуру, а кунжутная паста Тахини подчеркивает вкус и аромат приготовленного бл
Ульяна 
1 ч 536
Баклава Султановна
В турецком магазине я нашла тесто фило. И так как очень люблю баклаву, решила попробовать приготовить ее самостоятельно. Получилось так вкусно, просто не передать словами. С магазинными вариантами даже и сравнивать не стоит! О, бМарциПанка
532
Баразек (Barazek)
Что-то я давно ничего не писала сюда, надо исправлять это[ А то только читаю, комментирую, а сама не добавляю[ Начнем! С безумно
anna_m
549
Пита - воздушная лепешка
[ Такие лепёшки,можно сказать,я была вынуждена [ испечь,так как их на Востоке подают [
Т
2 ч 540
Фасоль по-иордански
Эта фасоль получается как паста, которую можно есть с хлебом, чипсами, лепешками и прочим. В общем просто и вкусно.
ais20_Алёнушка
531
Катаифи
Восточные сладости..[ Безумно вкусно и сладко, а здесь идет сочетание сладкого и лимонного сиропа..кислинка) И наконец, я нашла это тесто. Я счастлива [anna_m
