Национальная немецкая кухня

Энергетический напиток с миндалем

Мы с детства помним вкус тёртого яблока с морковью (и сметанкой). Весной, когда организму не хватает витаминов и минералов, совершенно необходимо помогать себе и своему иммунитету всеми подручными средствами. Как лёгкий вариант за

Бухтели с абрикосовым джемом

Бухтельн с конфитюром я уже пекла, но и эти бухтели вышли великолепными!(мне кажется еще вкусней) Нежнейшие, просто невесомые булочки!

Брецель

Брецель — традиционный вид выпечки в Германии, ему не одна сотня лет. По старой легенде он был придуман одним булочником, которому правитель поручил испечь булку, через которую три раза можно увидеть солнце. Брецель с начала XIV

Торт с квашеной капустой, шпиком и луком

Наверное правильнее было бы назвать это изделие пирогом, но в журнале Burda (еще с прошлого века[ он назывался именно так. Типичное немецкое блюдо из квашеной капусты. Готовила еще з

Яблочный тарт с миндальными лепестками

Безумно нежный немецкий тарт с хрустящими лепестками миндаля. По традиции его подают теплым с чашечкой горячего кофе. Рецепт нашла в журнале, только заменив сметану на йогурт. Моя форма диаметром 21 см. Буду готовить его не раз, т

Рулька

Наконец-то угодила мужу настоящим мужским немецким ужином :)

Традиционный немецкий рождественский торт-пирог Баумкухенторте (Baumkuchentorte)

Пока еще свежи воспоминания о зимних праздниках, хочу угостить вас, друзья, очень вкусным тортом или пирогом, который мне довелось недавно попробовать. Его рецепт я нашла на просторах интернета, а заинтересовал он меня необычным с

Шоколадно-творожный штоллен с марципаном

Вот и я поддалась штолленомании))) Долго этот рецепт находился у меня в перспективе, но пришло и его время! Получились два больших штоллена. Один мы съели, едва успев остудить, а второй завернут в пегамент и вынесен на балкон. Над

Мясо-капустный штрудель из кабачкового теста

Люблю кабачок, очень полезный овощ, с большим содержанием пищевых волокон, поэтому добавляю его практически во все блюда. Тесто получается мягким, сочным и очень нежным, а еще частично "диетическим", вкусно в горячем и холодном ви

Медовые маффины-пряники

Очень вкусные и ароматные кексики) вообще у автора это были немецкие рождественские пряники, но я не могу их так назвать. Пряники все-таки гораздо более плотные по структуре, а данные кексики получаются довольно рыхлые и в объеме

Салат из зеленой фасоли

Редко встретишь хорошу свежую зелёную фасоль. Замороженную брать в данном рецепте не советую. Уж лучше поискать, но приготовить действительно оооооооооооочень полезный салат. Думаю, немного зелени на Новогоднем столе лишним не буд

Штоллен с вяленой клюквой и фундуком

Этим рецептом я хочу закончить свою предрождественскую эпопею 2013))) Буду очень рада, если кому-нибудь мои рецепты окажутся полезными... Сегодняшний штоллен, на мой вкус, самый необычный, хотя и все остальные тоже по-своему хорош

Кнедли (клецки) с петрушкой и грибным соусом

В русской кухне редко используется чёрствый хлеб, ну, в лучшем случае в котлетный фарш, а рачительные немецкие хозяйки умеют из него и основное блюдо приготовить, и какую-нибудь сладкую запеканку- Auflauf. Кнедли ( Knödel или Klöß

Печенье "Зебра"

Сегодня хотела бы предложить вот такие вот симпатичные и вкусные печенья)) с зебровым рисунком)) на вкус они очень приятные - хрустящие, с ярким вкусом шоколада. Шоколад можно брать по вкусу - черный или молочный. Готовятся они не

Творожно-маковый штоллен

Еще один вариант рождественского творожного штоллена... С маком...

Шоколадно-сливочный тарт «Только мысли все о нем и о нем»

Неделю я засматривалась на этот тарт, мечтая приготовить. Пожалуй, второе не менее подходящее для него название можно связать с другой известной песней «Я — меломан», перефразировав на «Я — шокоман»))). Рецепт тарта принадлежит мо

Запеченная озерная форель с лавандой и семенами фенхеля

Очень вкусная и потрясающе ароматная рыбка, запеченная в конверте, обладает удивительным пряным вкусом за счет добавления цветков лаванды, семян фенхеля и ванили, а также приятной цитрусовой ноткой. Это очередной рецепт моего люби

Наваристый сырный суп из порея с фрикадельками и гренками

Мне тут сорока на хвосте принесла, что некоторые тележурналисты утверждают, что немецкой кухни как таковой нет. Как мне кажется, этот суп такой немецкий, что дальше некуда. Его готовят в любом немецком доме. Некоторые пропускают с

Франкфуртский зеленый соус

Знаменитый франкфуртский соус имеет длинную историю и по одной из версий был заимствован римскими легионерами в ближневосточных странах. Из Италии соус был привезён в Германию в начале 18 века и приобрёл местный колорит. В соусе п

Кокосово-ванильные рогалики (Kokoskipferl)

Очень вкусное, нежное и тающее во рту печенье с яркими кокосовыми и ванильными нотками)) Данные рогалики родом из Германии, там их принято печь на Рождество. Название же их переводится как "кокосовые полумесяцы". Я решила Рождеств

Немецкий ржаной хлеб с медом и кориандром

В борьбе за стройную фигуру перешла только на полезную выпечку, борьба уже закончена, а привычка осталась. Для того, чтобы быть увереной в том, что хлеб действительно приготовлен из цельнозерновой муки - научилась сама его выпе

Баварский яблочный торт

Готовила этот торт для себя любимой.... [ [ Но он "разлетелся" очень быстро... и с "посторонней помощью". [

Берлинское творожное печенье

В нашей семье творог очень любИм, творожная выпечка долго не задерживается на столе, эти печенья - не исключение! Говорят, такое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х недель, но зачем? [

Немецкие глазированные пряники а-ля Баумкухен (Baumkuchenspitzen)

Этот период - конец октября-начало ноября - несомненно ассоциируется у меня с Германией. Именно в это самое время ровно год назад я собирала свои чемоданчики в далекий путь. Сладкие воспоминания нахлынули сполна, а эти немецки пря

Тыквенный кухен

В Германии тыква является действительно сезонным продуктом. Очень много рецептов из тыквы. Я хочу вас познакомить с одним из них.

Нюрнбернские пряники с миндалем и цитрусовыми цукатами (Elisenlebkuchen)

Немецкий город Нюрнберг на весь мир знаменит своей рождественской выпечкой, а особенно огромным выбором всевозможных пряников (Lebkuchen). Различные наполнители, ароматы, глазури и формы...... мммм, я пока в этом городе не была, н

Домашние куриные колбаски с сыром Джюгас

Предлагаю вам приготовить нежнейшие домашние куриные колбаски. Сыр Джюгас очень хорошо сочетается с куриным филе, придавая готовому блюду тонкий сырный вкус, пикантность и определённую законченность. Попробуйте приготовить колбаск

Чизкейк с печеными яблоками «Утомленные солнцем»

Печеные яблоки, наполненные брусничным вареньем и лепестками миндаля, в нежном творожном пироге на песочной основе — это, скажу я Вам, нечто, сама в этом вчера убедилась. При этом такой вариант чизкейка таит в себе массу возможнос

Торт из блинчиков с мясом и овощами «Дай, Джим, на счастье лапу мне»

Несмотря на то, что сегодня мы с мужем отмечаем деревянную свадьбу, этот торт я решила посвятить совсем не своему супругу и не нашей совместной жизни, а нашему четвероногому другу, потому что именно благодаря Джиму я наткнулась на

Пивные крендели с моцареллой и сыром Джюгас

Если вы никогда не пекли заварные крендели, то непременно попробуйте. Начните с более простого варианта ( а затем смело беритесь за крендели с начинкой.

Сливовый пирог с яичным ликером

Давно я собиралась приготовить этот замечательный пирог) привлек он меня своим интересным составом, а именно - яичным ликером) так хотелось попробовать и сам ликер и выпечку с ним) и вот недавно я добралась до винной лавки, яичног

Фаршированные баклажаны «Друзья не растут в огороде?»

Как я люблю баклажаны рулетиками, колечками, половинками и просто порезанными кубиками, любыми, такими, какими захотелось или удалось их приготовить, и поэтому с удовольствием делюсь с Вами этим по-осеннему овощным и по-зимнему сы

Пирог с маком и алычой «Мирабэлла, или откровение»

Всякий раз, когда мне удавался тот или иной рецепт, и я осознавала, что вот именно это приготовленное блюдо - ну, просто очень вкусное, мне приходилось сопротивляться моему желанию поделиться этой удачей с Вами, ведь времени, как

Медовый торт "Укус пчелы"

Сегодня я с тортом! Я целый год мечтала его приготовить, а тянула потому что мне нужен был идеальный мед, и 2 эссенции - ну не хотела я делать из чего попало! Из летнего путешествия на море я привезла настоящую миндальну и ванильн

"Радлер"

Ра́длер (нем. Radler) — слабоалкогольный (крепость 1,8% об) коктейль из пива и лимонада, в соотношении 50/50 или 60/40. Радлер является традиционным и самым популярным немецким пивным коктейлем. По распространённой легенде, радлер

Саксонские творожники с яблочным муссом

Я очень люблю Саксонию, в частности г. Дрезден. Практически каждый год посещаю этот милый, старый, уютный, небольшой город. Традиционное сладкое блюдо саксонской кухни - творожные шарики (Quarkkaeulchen), которые подают с яблочным

Крестьянский клубничный пирог

Участник конкурса "Клубничный бум". И я решила не проходить мимо клубничной темы) этот пирог давно у меня был в листе ожидания, еще с прошлого года, и вот недавно я таки до него добралась) какой же он вкусный, мммм) гармоничный со

Оригинальный салат «Любимая клубничка»

Необычный салат с оригинальным вкусом! Если вы любите сочетание сладкого и соленого (например, салат «Сельдь под шубой»), то этот рецепт вам понравится!

Весенний торт с ревенем

Для меня с ревенем долгое время ничего не ассоциировалось. Даже компоты. Теперь же я не могу дождаться того момента, как наступит весна и на прилавках появится он - РЕВЕНЬ. Тортов с ревенем масса. Вот рецепт первый.

Салат "Старый Мюнхен"

Участник конкурса "Кухни народов мира". Во многих блюдах немецкой кухни могут встретиться сосиски, колбаски и сардельки. Их в стране более 1500 видов, практически в каждом городе производится собственный сорт колбасы, поэтому выбо

Немецкий «штрудель» с картофелем и луком

Этот замечательный рецепт от Сталика Ханкишиева. Он мне очень понравился, да еще и тесто оставалось от жареных накануне беляшей, и молодая картошка и — главное — желание приготовить! И вот сразу после передачи все уже шкворчало и

Облегченный сырный салат

Участник конкурса "Кухни народов мира". Вообще мне кажется, именно немцы решили усложнить историю "замазок" на хлеб. Глянешь в сторону Италии, всё проще пареной репы: два томата, зелень, оливковое масло, фокачча - и все счастливы.

Гугельхупф

Участник конкурса "Кухни народов мира". Название этого кекса произошло от немецкого слова "мяч", ведь тесто в процессе выпекания поднимается пышно и напоминает мяч. Родные братья гугельхупфа - итальянский панеттоне, французская бр

"Творожный айсберг в йогуртовом океане" а ля Бирхер мюсли

Продолжаем худеть с помощью двух белков :)

Ароматное двухслойное сливочное масло с черемшой

Рецепт нашла в блоге tastylife. Черемша (она же дикий чеснок) - очень полезная вещь, внешне похожа на ландыш, но от черемши исходит необыкновенный, очень деликатный аромат чеснока. Масло потрясающе ароматное, отлично подойдет к ба

Пирог морковно-мандариновый

Очень нежный и вкусный пирог.. Это именно пирог, хотя он больше похож на торт, если взять пол порции рецепта и спечь в круглой форме, то будет торт.