Французская мука

Сырные багеты

Любителям сырной корочки понравятся эти багеты. На большую семью лучше удвоить, так как багеты вкусные! [ Сыр сыпем от души. [ За ре

Утка в оливковом соусе

Раньше когда я готовила утку, она всегда получалось суховатой. Не так давно я открыла для себя этот изумительный рецепт. Утка получается сочная и очень вкусная. А соус этот мой муж обожает и ест его даже без утки с хлебом:) Блюда

Золотистый луковый пирог

Лично я не люблю лук, с детства его выковыриваю во всех блюдах :) Но этого пирога могу сьесть пару кусков с удовольствием. Оригинальный французкий рецепт я прочитала у Нины Тарасовой, но чего-то он мне по вкусу не совсем понравилс

Нежный апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Нежнейший кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом! Мой любимый!

Кошачьи язычки (Langues de chat) от Фредерика Антона

Кошачьи язычки - печенье, известное всем французским детям. На приготовление с выпечкой уходит всего 20 минут, а результат порадует всю семью! Рецептов существует несколько. Во многих из них используются только белки. В этом рецеп

Французский багет

Девочки-хозяюшки! Ну и мальчики тоже! Долго я собиралась печатать этот рецепт, очень долго. Все сомнения меня брали: пригодится кому или нет. Рецепт трудоемкий просто. Но это НАСТОЯЩИЕ французские багеты, которые я, уже не помню к

Багеты из полбяной (спельтвой) муки

Здравствуйте! Не так давно я знакомила вас с багетами на пшеничной муке Сегодня предлагаю багеты на спельтвой (полбяной) муке. Полба - это полудикий сорт пше

Галета "Рататуй"

Продолжаю активно готовить дома блюда из сезонных овощей, чем с вами с удовольствием и делюсь. Когда увидела в журнале рецепт этого блюда, то я не могла удержаться, чтобы срочно его не приготовить. Любимые овощи, приправленные аро

Тарт с шоколадным кремом и сливами

Сливы и шоколад на хрустящем тесте в этом тарте просто чудесно дополняют друг друга... А еще он совершенно без яиц)))) Шоколад берите по вкусу, я смешала 80 г темного и 20 г молочного.

Тарталетки с яблоками и голубикой

Можно приготовить начинку из слив, абрикосов — подойдут любые фрукты.

Шоколадный фондан

Какой ребенок не любит шоколад? [ На перекус или приятный десерт мой вам рецеп

Яблочная пицца

Не смотрите, что вид у пиццы не особо привлекательный, просто у меня закончился открытый абрикосовый джем, вот я и намазала густым сливовым)))))) а выставлять рецепт в начале и не думала, сфоткала так по быстрому, на всякий случай

Сметанный тарт с овощами и фетой

Я сегодня к вам с вкуснейшим пирогом на хрустящем тесте с нежнейшей начинкой, можно просто на обед или ужин, а также взять на пикник или к друзьям, пирог чудесно держит форму, и, как по мне, то холодный еще вкуснее. А еще это чуд

Пирог по французским мотивам

Захотелось чего-то вкусненько, а французская кухня моя любимая. Вот и получился такой вкусный, нежный и полезный пирог. Все наелись. [

Киш с брокколи, тунцом и сыром

Увидела рецепт этого киша в интернете и сразу же решила приготовить. Вкуснейший пирог в мою копилку! Теперь буду импровизировать с начинками :)

Тарт с вишней

Тарт — палочка-выручалочка для начинающих, очень простой в приготовлении и невероятно вкусный!

Шарлотка

Возможно ли представить еще более привычный, известный, полюбленный буквально каждым еще в детстве и еще более традиционный, чем шарлотка, рецепт вкусного яблочного пирога?! Ответа я даже не жду! Естественно он (ответ) однозначен

Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке

Это был для меня эксперимент во всем... Я готовлю макарунс на итальянской меренге, а тут градусник сламался, и на фундуке делала впервые, получилось не все с трех видов на шоколадных, совсем не подошла юбочка, может какао тяжело д

Шарлотка сметанная "Слава сливам"

Идет пора сбора слив. И как тут не соблазниться и не испечь сливовый пирог, а еще лучше - шарлотку, воздушную ароматную и с небольшой кислинкой, которую я и предлагаю испечь вместе со мной! Сливы для шарлотки понадобятся плотные,

Макарун шоколадный "Остров сокровищ"

Рецепт, который я хочу вам предложить, 👍 наверное из самых лёгких в приготавление. 👌 Единственное что является обязательным и точным это вес ингредиентов и подсушка перед выпечкой.

Канеле с арахисовой пастой

Канеле – это маленькое французское пирожное. Родина его – Бордо (Bordelais). Название происходит от гасконского «canelat» - выемка, бороздка. Пирожное - маленькое цилиндрической формы поперечно-полосатое, около 5-6 см высотой и

Белый хлеб без муки (диетический)

Хлеб на псиллиуме. Пышный, воздушный, белый, вкусный, полезный и диетичный! Мечты сбываются[ Спасибо, Татошке! Пищевая ценность псиллиума в 100 гр: белки 2,9 г жиры 0,1 г угл

Французский медовый кекс

Друзья, с Медовым Спасом! Французский кекс на основе меда напоминает медовый бисквит, но гораздо менее сладкий. Рецепт простой, из категории "смешать и переложить в форму". Специи я добавила в тесто как для пряника: корицу, им

Десерт «Плавающие острова» (ILES FLOTTANTES) c ягодным соусом

Эти блюдо считают своим исконным на доброй половине евразийского континента. В разных странах оно известно под разными именами: ILES FLOTTANTES («Плавающие острова») – во Франции, SCHNEEEIER (“Снежки») – в Германии, собственно «Сн

Президентский французский багет

За производство этого багета французский пекарь Jean-Pierre Cohier был удостоен звания лучшего производителя багетов 2006 года. Просмотрев материалы по этому поводу я узнала, что конкурсы на лучший багет в Париже проводятся чуть л

Эклеры (Профитроли)

Желание приготовить эклеры появилось после просмотра передачи "Едим дома" с ведущей Юлией Высоцкой. Она приготовила эклеры, хорошо объяснила процесс приготовления. У нее легко и хорошо получается. У Вас тоже все получится. Удачи

Хрустящие корзиночки с малиновым сорбетом

Добрый день! Сейчас очень жарко! Лето ведь [ И я к вам с летней вкусняшкой! Невероятно вкусный летний освежающий десерт. Та

Цветочные капкейки

Сегодня я хочу поделиться с вами самым необычным рецептом капкейков. Так, как календула издавна славится своими лекарственными свойствами, а её цветки можно использовать в кулинарии, я решила немного поэкспериментировать, тем самы

Тарт с абрикосами

Это пирог по рецепту Пьера Эрме, но совсем не сложный. Вот только я использовала бездрожжевое слоеное тесто, а судя по фото у него дрожжевое более пышное по этому его и указываю в рецепте. Пирог понравится любителям яркого миндаль

Шоколадное печенье с лавандой

Безумно ароматное печенье[

Торт "Париж-Брест" с фиалковым кремом

Такое большое заварное кольцо с нежным фиалковым кремом, торт получил свое название в честь велопробега Париж-Брест-Париж длиной 600 км и имеет вид велосипедного кольца.[ Сама н

Легкая сырная закуска во французском духе

Жара-жарой, а кормить семью надо всегда. Причем, чтобы было и вкусно, и не жирно, и не горячо, и красиво, и...еще много чего. Попробуй-ка угоди всем! И тут на выручку придет эта легкая во всех смыслах закуска: легко готовить, лег

Яблочные оладьи с овсянкой

Это вкусный и полезный завтрак, в рецепте нет сахара, подавать оладьи нужно с медом или джемом, но я люблю их и без ничего. Также вкусно со свежими ягодами. Рецепт из французкого кулинарного журнала.

Клафути с персиками

Обжаренные в травах и лимонном соке персики настолько вкусны, что их можно и так просто съесть. Но в компании с нежным тестом клафути и ванильным мороженым - это песня, французская песня[

Соус с эстрагоном

Когда-то мне посчастливилось купить книгу "Sauces" с более, чем 200 рецептами самых различных соусов: классических и современных, экзотических и элегантно-простых для разных категорий блюд. Книга прекрасно издана, с красивыми цвет

Финансье с пралине из пекана

Рецептов Финансье на сайте много - все таки очень популярное это лакомство ;) но иногда хочется чего-то слегка обновленного, согласитесь? Рецепт этих Финансье я подсмотрела у Нины Тарасовой, низко кланяюсь ее таланту ;) Нежные рас

Шоколадно-арахисовый тарт

Давно я заглядывалась на этот тарт, прикупила форму новую и арахисовую пасту и вот вчера дошли руки приготовить. [ Тарт очень вкусный, солоноватая арахисовая паста хорошо гармонирует

Шоколадно-миндальный моккачино

Люблю готовить десерты по рецептам французского кондитера Пьера Эрме. Но сегодня я внесла некоторые свои изменения в рецепт. Полученным результатом я осталась довольна. Приятных вам десертов!

Шоколадный фондан

Всё гениальное просто. (с) И шоколадный фондан именно тот случай, когда смешиваются элементарные продукты и получается такой шедевр французской кухни. Как только не называют шоколадный фондан, тающий шоколад, лава кейк, на роди

Питивье (Pithiviers)

Я это сделала! Вернее не так, а так - это сделала Я! Меня ,как начинающего кулинара, просто переполняет гордость! Это потрясающий слоеный пирог с франжипаном. У него есть другое красивое название, история и прочее прочее, это все

Эклеры с фисташковым кремом

Тесто для эклеров я готовила не совсем привычное, оно немного гуще и с ним придется потрудиться при вымешивании. Хочу отметить, что раньше эклеры у меня иногда прилипали к пергаменту, по этому рецепту они отлично соскользнули с пр

Хлеб с грюйером и кумином

Предлагаю вам познакомиться с очередным шедевром Бертине. У этого хлеба очень насыщеный вкус, прям хлеб-праздник. Но поскольку наш кантон находится далековато от Швейцарии, то сыр я заменила на Швейцарский наш местный, очень арома

Сливовый тарт с ореховым безе

Всё как мы любим: минимум теста, максимум начинки. Летний сочный сливовый тарт к Вашим услугам. Пусть всегда будет вкусно! [ P.S.: Такой тарт можно сделать порционным, тогда вам пона

Парижский флан

Божественный пирог! Все как доктор прописал! Мало теста и много вкусной, ароматной начинки. На сайте у же есть несколько вариантов рецепта, выложу свой :) Диаметр моей формы 18 см.

Клубничный "Фрезье"

Давно хотела приготовить этот шедевр французких кондитеров, вот дождалась сезона клубника. Рецепт отличается от классического, клубничный вкус усилен клубничным желе. Торт очень легкий, если Вы - любители яркого сладкого вкуса, ну

Печенье «Сабле с изюмом и ромом» (от Марты Стюарт)

Разрешите представить Вам нежное, рассыпчатое, ароматнейшее печенье. «Сабле» в переводе с французского означает «песок, рассыпчатый». Cтруктура этого печенья именно такая. На вид совсем обычное печенье, но стоит то

Заварное пирожное с лёгким пудинговым кремом "Капучино"

Облегчённая версия заварного пирожного за счёт низкокалорийного крема-пудинга с кофейным капучиновым вкусом. Рецепт для Викули S. и для всех тех, кто, заботясь о своей фигуре, не желает отказываться от сладкого! [

Макаронс с фисташкой

Эти макаронс сделаны на основе рецепта Адриано Зумбо. В качестве начинки - фисташковый крем Шантильи. Этот крем нужно приготовить накануне.

Пирожное "Солнечный апельсин"

Хочу представить Вашему вниманию пирожное по мотивам "Рождественнского шара" шеф-кондитера из Франции Николя Буссена. На фото его, не побоюсь этих слов, произведений кулинарного искусства, наткнулась случайно у блоггера

Такос (кукурузные лепешки с начинкой)

Тacos - это мексиканская кухня, где основой являются кукурузные лепешки. Начинки могут быть очень разнообразными, не только овощные, как сделала я, но и с мясом, с птицей, с морепродуктами и т.д. Блюдо это в моей семье прижилось

Бриошь с ванилью

Просмотрела почти все рецепты на данную тему на нашем сайте. И все-таки решилась выложить свой. Вернее это рецепт Алексея Зимина. Совершенно согласна с Тусей - дело это нелегкое, если не использовать тестомес, как советует А.Зимин